Le nom original de ce plat est le poulet alla cacciatora , c’est un plat toscan typique et très courant dans toutes les cuisines italiennes, mais surtout dans le nord de l’Italie.
Je vous laisse cette image inférieure pour que vous puissiez voir comment je coupe les légumes, il est essentiel que les légumes soient coupés au minimum. J’ai pensé à le faire avec un couteau mais la vérité est qu’il était plus facile de le faire dans le Thermomix, j’ai d’abord mis l’oignon coupé en 8 parties et je lui ai donné quelques coups à la vitesse 3 et 4 pendant seulement deux secondes, je avait déjà l’oignon prêt, je l’ai mis dans une assiette et j’ai fait la même chose avec la carotte, que j’ai également coupée en trois ou quatre et quelques touches, la même chose avec le céleri vert que j’ai utilisé, cela m’a beaucoup facilité la tâche , mais ceux qui n’ont pas la machine peuvent le faire patiemment avec un bon couteau et une planche ou avec un hachoir électrique.
Ingrédient pour la recette du poulet mijoté à la sauce tomate
1 poulet ou cuisses seulement (1 300 grammes)
2 oignons moyens
2 carottes
3 bâtonnets de céleri
Romero
1 gousse d’ail
300 grammes de tomates pelées (il peut s’agir de la boîte naturelle écrasée)
Une pincée de muscade et de poivre noir
Devoir
1 verre de vin rouge
Huile d’olive extra vierge
300cc bouillon ou eau
Préparation de la recette du poulet mijoté à la sauce tomate
On nettoie bien le poulet et on demande au boucher de le couper en petits morceaux, par exemple, pour vous donner une idée, je leur ai demandé de couper une cuisse en 4 parties puis le poulet entier, ou vous pouvez aussi juste faire les cuisses, comme vous le souhaitez.
Le poulet est salé et mis dans une casserole avec de l’huile d’olive vierge et ils sont frits jusqu’à ce qu’ils soient tous dorés , cette étape est importante pour le résultat final. Lorsque nous avons tout frit et dans le même pot, nous mettons tous les légumes que nous avons coupés plus la gousse d’ail sur le dessus, laissez les saveurs se mélanger un peu, en remuant un peu pour que les saveurs se rejoignent. On met le verre de vin rouge et on laisse l’alcool s’évaporer. Ajouter les épices : romarin, noix de muscade et une touche de poivre noir. Ajouter la tomate, remuer et laisser reposer environ 10 minutes à feu moyen, car avec le liquide que donnent les légumes, plus le vin et la tomate, cela suffit pour les dix premières minutes. Nous versons le bouillon ou l’eau,
Il ne doit pas rester trop de liquide , il est donc préférable d’ajouter le bouillon chaud petit à petit pour qu’il ne se dessèche pas et de vérifier le sel. Dans environ 45 ou 50 minutes, nous l’aurons doux, car avant de le faire frire, il est déjà à moitié cuit, après ce temps, il est prêt à servir. Et bien, nous avons déjà notre chasseur de poulet si bon et si simple à faire. J’espère que vous l’avez aimé, les plus faciles et complètement différents en saveur des poulets qui sont généralement cuits.
