Un poulet digne d’un jour spécial et je n’ai pas cherché d’autre recette pour préparer ces cuisses fraîches et appétissantes que je venais d’acheter.
Ces branches d’origan qui sont dans les images sur la table, elles m’ont été données et elles étaient super pour ce poulet. Allez, comme un gant.
Il est servi tel que vous le voyez, avec les pommes de terre et quelques olives, qui deviennent douces et aromatiques avec la chaleur du four. Un délice complet.
Ingrédients pour le poulet méditerranéen aux pommes de terre et olives
Cuisses de poulet
1 citron (petit)
Petites pommes de terre nouvelles (rondes)
Huile d’olive extra vierge
(un mince filet sur le tout, en faisant des zig-zag)
Origan
Romero
Laurier (une feuille)
olives dénoyautées (j’ai utilisé du vert et du violet)
De gros sel
REMARQUE : je ne vous donne pas de quantités car selon la taille et la quantité de poulet, ce seront les quantités d’épices qui seront toujours au goût du cuisinier.
préparation du poulet méditerranéen aux pommes de terre et olives
- Les cuisses de poulet sont placées sur la plaque du four.
- Les pommes de terre sont lavées et coupées en deux, ne les épluchez pas.
- Pressez le citron et versez le jus sur les cuisses et les pommes de terre.
- Ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge (en zig-zag) pour calculer sans en faire trop. Mieux, peu de quantité puisque le poulet libère toujours du gras.
- On jette les herbes aromatiques à volonté. J’ai utilisé deux cuillères à café de romarin et une petite d’origan.
- Mettez le gros sel.
- Ajouter la feuille de laurier.
- Passer au four chaud à 180 degrés environ 45 minutes.
- Lorsque trente minutes se sont écoulées , ajoutez les olives et laissez-le pour les 15 minutes restantes.
