Gâteau de maïs ou ce qui est pareil du maïs, un ingrédient très courant dans la cuisine de toute l’Amérique,
Ici, je vous laisse cette recette exquise, qui soit dit en passant se fait en un instant.
Ingrédients pour le gâteau de maïs péruvien
500 grammes de maïs décortiqué
1 litre de lait
150 grammes de fromage frais (type Burgos)
1 oignon
3 cuillères à soupe de beurre
2 oeufs
1 blanc de poulet cuit
3 gousses d’ail
Devoir
Poivre
Dans la recette originale, une cuillère à café de pâte de piment jaune est ajoutée, je n’en avais ni ne pouvais m’en procurer dans ma ville, alors je m’en suis passé.
Préparation du gâteau de maïs péruvien
- Nettoyez le blanc de poulet et faites-le cuire dans une marmite avec les trois gousses d’ail et un demi-oignon. Vous pouvez également griller le poulet si vous l’aimez mieux, puis l’ajouter au mélange de la même manière.
- Dans un verre blender ou au Thermomix, mixer et moudre la moitié du poids du maïs.
- Ajouter ce maïs écrasé (légèrement), l’autre moitié petit oignon, le beurre, dans une casserole et couvrir et cuire environ 10 minutes à feu doux.
- Ajouter le lait et remuer et cuire environ 5 minutes.
- Laisser refroidir un peu et ajouter les œufs déjà battus, ajouter le poulet effiloché et le petit fromage coupé.
- Cela devrait être comme une crème.
- Ajouter l’autre moitié du maïs sans l’écraser.
- Ajouter un peu de sel et de poivre noir au goût.
- Bien mélanger et verser dans un plat allant au four ou dans des petits récipients comme dans mon cas.
- Cuire 30 minutes à 190/200 degrés .
- Quand il sera doré, il sera prêt à le servir très chaud.
