Des moules exquises et simples, cette façon de les préparer sort de l’ordinaire ou du moins ce à quoi j’étais habitué, c’est une façon différente de préparer ces délicieuses moules fraîches et à cette occasion, galiciennes. Normalement on les voit bouillies dans leur jus ou avec du citron ou du vin ou elles sont aussi servies en vinaigrette ou gratinées et en tout cas cuites elles sont toujours très bonnes. Je préfère toujours les moules moyennes comme à cette occasion, puisque les grosses sont excessivement grosses à mon goût, mais ça c’est déjà au goût de chacun. Je l’ai essayé il y a quelques années et j’avais oublié de le préparer à nouveau, c’est comme ça qu’ils étaient préparés chez mon père, c’était une des recettes que j’avais écrites dans mon cahier, (avec beaucoup d’années et quelques pages tachées de chocolat et autres ingrédients) , celui qui l’avait égaré ; J’étais sûr que le jeter ne me serait pas venu à l’esprit même dans ces « coups » d’ordre et de concert qui m’envahissent de temps en temps, quand il est apparu je l’ai relu et j’ai trouvé de nombreuses recettes dont je ne me souvenais même plus et je les avait tous aimés. Je vais les télécharger petit à petit. Je recommande cette recette française qui est pour tremper le pain et ne pas s’arrêter, c’est super facile à faire. Au fait, chaque fois que je vois ces mots préfixés écrits séparément
et, bien sûr, quand on les voit plusieurs fois mal écrits on en fait presque un doute et puis ça se répand comme une traînée de poudre, je ne sais pas ce qui se passe pendant des périodes où je vois une faute de grammaire ou d’orthographe et du coup j’en vois des centaines , je suis venu voir même dans la presse écrite.
Une chose très simple à retenir , super, adjectif ou nom avec tilde et super, sans tilde puisque c’est un préfixe non accentué et qu’il est toujours attaché au mot suivant et les accents du mot après le préfixe doivent être respectés : Superrápido, superbien, super-héros ou super fun, sans accents… et le mot super , qui est de l’essence ou, par exemple, quand on se réfère au supermarché, -je vais au supermarché pour acheter quelque chose- ce dernier a toujours un accent car il est plat et se termine par un erre. Autre chose, ne faites pas attention aux correcteurs
Ingrédients de la recette des Moules aux poireaux et champignons – recette française
1 kilo de moules galiciennes fraîches
1/2 verre de vin blanc sec
1 poireau moyen (partie blanche seulement)
3 ou 4 gros champignons
50 grammes de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
Persil (facultatif)
Sel
préparation de la recette des Moules aux poireaux et champignons – recette française
- Mettez les moules propres (bien brossées) dans une grande marmite.
- Ajouter un peu de vin blanc sec et couvrir la marmite, sans eau .
- Pendant ce temps, mettre le beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et hacher le poireau (uniquement la partie blanche) et le laisser pocher à feu doux.
- Ajouter les tout petits champignons coupés avec le poireau presque poché et ajouter un peu de sel.
- Retirez les moules du feu lorsqu’elles sont déjà ouvertes et versez dessus une passoire et un récipient en dessous pour ne pas perdre tout le bouillon.
- On pose ces moules sur la poêle avec le poireau et les champignons et on leur donne quelques tours pendant 1 minute pour qu’elles soient bien imprégnées de sauce.
- On verse un peu du bouillon d’avoir cuit les moules sur tout cela sauté à la poêle (toujours sur une passoire fine au cas où il y aurait des impuretés).
- Au moment de servir on met un peu de persil (facultatif) et on sert très chaud.
Remarque : Il est très important d’acheter beaucoup de pain ce jour-là , car il commence à se mouiller et ne s’arrête pas.
