A vrai dire, je n’ai pas l’habitude de cuisiner beaucoup de poisson de cette façon, c’est-à-dire en ragoût, tous les poissons que nous mangeons habituellement à la maison sont cuits, car c’est facile, simple et rapide; mais cette fois j’avais quelques tranches de merlu frais et j’ai pensé qu’elles seraient super faites de cette façon et d’une manière si simple même pour les novices. Délicieux en effet. Tout le poisson qui arrive à Cadix est frais et une grande partie provient de la pêche à proximité, quand je veux quelque chose de plus spécifique,
Je continue avec mon ordinateur de cette façon et il n’y avait aucun moyen hier de laisser cette entrée programmée, quand une chose n’échoue pas, plusieurs échouent, mais dites-le au gouvernement.
Ingrédients de la Recette du Merlu Galicien
Tranches de merlu frais
1 petit oignon
Huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe d’essence de paprika doux (de La Vera, avec appellation d’origine)
2 ou 3 gousses d’ail
1 feuille de laurier (petite)
Pommes de terre (pour bouillir)
Devoir
préparation du Merlu Galicien
- Les pommes de terre sont épluchées et coupées en tranches épaisses.
- Dans une large casserole, ajouter l’huile d’olive et l’oignon finement haché. Lorsqu’il est poché ajouter les pommes de terre, ajouter un peu de sel et une petite feuille de laurier et ajouter de l’eau.
- Baisser le feu et cuire environ 15 minutes. Vérifiez s’ils sont faits.
- Déposer les tranches de colin sur ces pommes de terre et saupoudrer un peu de sel sur chacune d’entre elles et laisser cuire exactement 6 minutes.
- Retirer le poisson de la marmite en l’égouttant un peu délicatement pour qu’il ne se casse pas et en faisant de même avec les pommes de terre (retirer de la marmite avec une écumoire), elles ne doivent pas être trop sèches, déposer les tranches de merlu dessus.
- Pendant que le poisson cuit pendant ces 6 minutes dans la marmite, mettez un peu d’huile d’olive extra vierge et les gousses d’ail très finement tranchées dans une poêle et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes .
- Retirer la casserole du feu et ajouter la cuillère à café de paprika doux.
- Tout cela est versé sur les pommes de terre et le merlu et nous avons déjà le plat fini.
