Il est rare que cette date arrive et je n’ai pas envie de refaire ce ragoût de veillée ou de Carême , c’est typique de la Semaine Sainte bien que cette année j’étais en avance sur moi, car j’avais une envie folle d’en manger à nouveau et c’est tellement facile à faire.
La recette est on ne peut plus simple, il suffit d’avoir des produits bons et frais et c’est fini… ah ! et je veux que ce soit clair, ce sont les plats que je ne prépare qu’en ce moment, je ne vois pas grand-chose que nous aimons faire dans une autre saison, j’ai beaucoup de plats comme celui-ci, surtout ceux de Noël super riches qui Je ne pense même pas à les répéter dans l’année… ces choses bizarres qui m’arrivent.
Ingrédients de Pois chiches à la morue – Ragoût Vigil
600 grammes de morue salée
1 Hoja de laurel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
250 grammes d’épinards frais ou surgelés
800 grammes de pois chiches
1 carotte
3 o 4 Tomates de pera
1 poivron vert (des Italiens, allongé)
1 gros oignon
Devoir
Optionnel:
Oeuf dur au moment de servir.
préparation de Pois chiches à la morue – Ragoût Vigil
- La veille de la préparation du plat, faire tremper la morue et renouveler l’eau toutes les 4 heures. Conservez-le dans un récipient couvert au réfrigérateur.
- Faire tremper les pois chiches une nuit avant de commencer cette recette.
- Ils sont mis dans un grand pot et avec de l’eau qui les recouvre.
- Mettez la feuille de laurier et la carotte coupées en fines tranches et une petite cuillère à café de paprika doux et un bon filet d’huile d’olive extra vierge.
- Laissez-les cuire dans une cocotte-minute environ 45 minutes.
- Dans une poêle mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge et le petit oignon haché avec le poivron et les tomates.
- Laissez bien refroidir et ramollir.
- Nous le mettons dans un verre et l’écrasons.
- Nous l’ajoutons à la casserole de pois chiches et continuons la cuisson à feu moyen et avec la casserole ouverte.
- Nous ajoutons la morue dans la marmite presque lorsqu’il reste 10 minutes.
- Nous ajoutons en même temps les épinards coupés ou les blettes, selon votre préférence.
- Laisser cuire le tout pendant 10 ou 12 minutes.
- Nous le goûtons pour le sel et rectifions si nécessaire.
Eh bien c’est tout, très simple n’importe qui peut le faire avec un peu de désir.
