En été, il semble que tout ce qui est cuisiné et partagé avec des amis est plus délicieux et c’est généralement vrai. Nous devons varier notre « répertoire » de cuisine, car sinon on s’ennuie et on s’ennuie nous-mêmes, il n’y a rien de pire que de cuisiner sans enthousiasme et sans ajouter un peu de créativité au sujet, quelque chose de si routinier, peut devenir une belle expérience si nous faites-le avec empressement et patience, toujours de la patience en cuisine, car sans elle, les choses sortent crues ou brûlées ou fades… ou ennuyeuses ou ce qui est encore pire, immangeables. Je suis très exagéré, je l’avoue, mais le fait est que si l’on n’intéresse pas les choses routinières habituelles et lourdes, elles ne tournent pas bien dans la plupart des cas. Ou jamais.
Une salade délicieuse et économique très complète
Et pour accompagner ces « Pommes de terre » quelques sardines fraîches grillées
Ingrédients de la Salade de Pommes de Terre aux Oignons & Poivrons Confits
1 kilo de pommes de terre (à bouillir)
3 ou 4 oignons frais
2 ou 3 gros poivrons rouges
Huile d’olive extra vierge
3 oeufs durs
Devoir
Préparation de la Salade de Pommes de Terre aux Oignons & Poivrons Confits
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau environ 25 minutes avec un peu de sel. Ils s’égouttent et s’épluchent.
Une fois les pommes de terre épluchées, on les laisse refroidir puis on les coupe lorsqu’elles sont chaudes et ne cassent pas.
Mettre généreusement de l’huile d’olive dans une poêle et couper les oignons en julienne.Quand ils commencent à colorer, ajouter les poivrons rouges coupés en gros morceaux.Environ 8 morceaux sortent d’un gros poivron. Laissez-les confire à la poêle couverte sur feu très doux. Ajouter un peu de sel et attendre environ une heure. Les poivrons frais doivent être comme s’ils sortaient d’une boîte, c’est-à-dire très doux et onctueux.
Réservez ce que l’on vient de confire jusqu’au moment de servir, que l’on chauffe à nouveau et que l’on verse sur les pommes de terre qui seront déjà tièdes. C’est pourquoi il est important de verser suffisamment d’huile, afin que lorsque vous ajoutez ces oignons et ces poivrons, l’huile atteigne toute la salade.
