Ingrédients
pour 4 personnes
3 ou 4 feuilles de chou
1 grosse carotte
1 paquet de bacon fumé
Champignons tranchés (ou entiers et coupés)
2 petits piments de Cayenne séchés
Quelques filets d’huile d’olive extra vierge (pour l’ajouter en fin de salade)
Sal Maldon
préparation
- Mettez le lard coupé en fines lanières dans une poêle et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit presque croustillant. Il est retiré dans une assiette.
- Dans ce même récipient (casserole) avec l’huile libérée par le bacon, ajoutez les piments et les champignons et quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge.
- Laissez-les faire environ 5 minutes en remuant.
- Nous sortons les piments.
- On rajoute un peu de sel (un peu) sur les champignons.
- Pendant que nous avons haché la carotte, coupez-la en tranches d’environ un doigt et étirez la corde environ 4 ou 5 fois.
- On place cette petite carotte coupée au fond du bol dans lequel on servira la salade.
- Ensuite, nous faisons la même chose avec le chou. Nous le mettons petit à petit dans le coupe-légumes jusqu’à ce que nous voyions que nous aimons la taille de la coupe.
- Nous avons mis ce chou sur la carotte.
- Chauffez ensuite brièvement les champignons et placez-les dans chaque bol.
- Sur le dessus, nous mettons le bacon réservé et un peu de sel de Maldon dans chaque récipient.
- Ajoutez un peu d’huile d’olive extra vierge dans chaque récipient et la salade est prête.
