J’aime tous les plats qui contiennent des pommes de terre et si c’est en purée dessus, alors j’adore ça; Cette recette m’a été recommandée par un ami qui les avait essayées et adorées, il m’a passé la recette « comme ça », on y va comme quelqu’un qui ne sait pas cuisiner et qui dit : « Je suppose… je pense … Je dirais que…, allez, il y a de la purée et du lard fumé, puis ils sont frits comme des croquettes… » Alors j’ai imaginé que ce serait de cette manière simple. Cela arrive aux pommes de terre comme le riz, qui est un ingrédient très polyvalent et bon marché, si vous jetez un peu d’imagination et un peu de temps dans la cuisine, vous obtiendrez sûrement quelque chose de délicieux. Je ne connais personne qui n’aime pas ça, eh bien oui, je viens de me souvenir d’une amie de ma fille qui ne les a pas essayées même si c’était la dernière chose qu’elle avait à manger.
Au fait, je viens d’inventer le nom, parce que ce ne sont pas des croquettes parce qu’elles n’ont pas de sauce béchamel, ce ne sont pas des boules parce que c’est évident et que les bâtonnets me paraissaient un euphémisme, donc c’est juste des boulettes de pommes de terre, parce que les bombes que j’ai vues dans les films sont comme ça , allongées et un peu ovales… ha, ha, ha… Ou n’avez-vous pas vu les films de la Seconde Guerre mondiale ? Maintenant sérieusement. Je pense que ce serait un excellent plat pour un dîner rapide.
accompagnée d’une salade ou d’une tomate en fines tranches habillée uniquement d’un peu d’huile d’olive extra vierge et de sel, ou en entrée mais faite un peu plus petite que ces miennes (cinq centimètres de plus ou moins), surtout pour qu’elles ne laissez-nous planté le plat principal, car il satisfait assez comme tous les plats qui ont des pommes de terre. Bref, délicieux.
Ingrédients
Pour 12 croquettes de pommes de terre au bacon
3 grosses pommes de terre (à peau fine)
1 oeuf
150 grammes de bacon fumé
1 noix de beurre
devoir
Sauce ketchup (facultatif) à tremper une fois frits
les paner
1 oeuf
3 cuillères à soupe de farine
100 grammes de chapelure
Huile d’olive vierge (pour les faire frire)
Il vous en restera assez pour les paner, je vous conseille donc d’en mettre une petite quantité et de l’augmenter petit à petit.
préparation
Dans cette image du bas je vous montre quasiment pas à pas ces croquettes de purée de pommes de terre au lard.
- Les pommes de terre sont d’abord bouillies avec la peau pendant 25 minutes (les percer avant)
- La peau est enlevée.
- Ils sont écrasés à la fourchette et une noisette de beurre est ajoutée.
- Ajouter un oeuf préalablement battu.
- Coupez le lard très petit et mettez-le dans une poêle (sans huile).
- Il est mélangé à la purée de pommes de terre.
- Avec la main, on leur donne la forme que vous aimez le plus
- Ils sont passés à la farine très légèrement (ils ne doivent pas avoir beaucoup de farine)
- Ils sont ensuite passés dans l’œuf battu.
- Et enfin pour la chapelure.
- Ils sont frits dans une huile pas trop chaude pour ne pas brûler et rester froids à l’intérieur.
J’ai mis un peu de sauce ketchup dessus pour les tremper comme s’il s’agissait d’une trempette, donc elles étaient très savoureuses aussi.
C’est tout pour cette recette simple, riche et économique. Vous n’imaginez pas à quel point ils sont bons, je dois avouer que j’en ai mangé un tout juste sorti de la poêle, vraiment délicieux et très chaud !… Je me suis brûlé à force de les goûter. Un très bon plat, idéal pour les enfants de la maison. Bon jusqu’à la prochaine fois. Soyez heureux, profitez et n’ayez pas trop chaud.
