Depuis 2 semaines je n’arrive plus à poster quoi que ce soit sur le blog, vu que je suis sur le terrain et quasiment déconnecté ou très lent. Mais même si je n’ai pas Internet tout le temps j’aimerais cuisiner, je cuisine comme d’habitude. Cela dit beaucoup. Il y a deux ou trois jours j’ai fait ce riz au poulet qui est… à manger en deux plats. C’est très facile à faire. J’aime beaucoup faire des plats de riz en « paella » qui est un récipient rond et très plat. C’est donc de ce récipient que vient le nom de ce célèbre plat espagnol, « Paella », peut-être le plus représentatif de la cuisine espagnole. Eh bien, je ne veux pas trop m’impliquer car nous sommes en vacances et il fait assez chaud en Espagne. Voilà la recette.
Heureusement, il change de couleur et d’apparence. La vérité commence moche, mais elle s’améliore… à mesure que vous la « choyez » dans le feu.
Ici le poulet est déjà doré et j’ai juste rajouté la tomate nature et concassée. J’aime beaucoup cuisiner ce riz en plein air comme à cette occasion, car la météo, mais surtout le vent, m’ont permis de le faire. Je ne sais pas pourquoi, mais ça change le goût. Il va falloir que je dépense moins de chaleur que dans la cuisine.
Ingrédients du Riz au Poulet à la Paella
Poulet d’environ 2 kilos
Huile d’olive extra vierge
2 poivrons verts
1 petit poivron rouge
1 verre de vin blanc
5 « Poires » mûres et petites ou tomates rouges
Devoir
Eau minérale
Safran
Préparation du Riz au Poulet à la Paella
Dans la paella ou dans un récipient approprié pour préparer le riz, mettez d’abord l’huile d’olive extra vierge, uniquement le fond. Coupez ensuite l’ail, comme une tête entière, toutes les gousses hachées en petits morceaux. Quand ils ont couleur, mettez le poulet coupé en petits morceaux, faites-le dorer.
Une fois dorés, ajoutez les poivrons verts et rouges, également coupés très petits, donnez-leur quelques tours et ajoutez un verre de vin blanc (j’ai utilisé de l’Albariño, un magnifique vin galicien). Lorsque l’alcool s’évapore, ajouter les tomates concassées. Je recommande de mettre les tomates dans le verre du Thermomix et de leur donner quelques minutes de concassage ou de les mettre dans le verre du mixeur manuel.
Il est laissé jusqu’à ce que la tomate soit frite et que l’eau naturelle qu’elle contient se soit évaporée.
Il est maintenant temps d’ajouter l’eau ou le bouillon. Vingt minutes d’ébullition à feu doux puis le riz est ajouté, il est laissé à feu vif jusqu’à ébullition et le feu est baissé et laissé pendant environ 10 minutes. Couvrir et laisser reposer encore 5 minutes. Il y a des gens qui aiment rincer le riz pour enlever un peu d’amidon, mais je ne l’ai pas fait et ça s’est avéré spectaculaire, pourquoi mentir. J’espère que ça vous plait.
