Je voulais vraiment les faire, parce que je voulais qu’une personne très importante les essaie, qui est venue chez moi cet après-midi-là, il les aimait. Comme il pleuvait ce jour-là, je me suis dit : « Il pleut, des crêpes frites », c’est quelque chose de typique de l’Argentine, elles sont généralement faites avec les premières pluies de l’automne. J’en mange depuis tout petit, les premiers dont je me souviens sont ceux que faisait mon grand-père, puis ceux de ma mère et depuis de nombreuses années maintenant j’en fais à la maison, pas très souvent car c’est de la pâte frite;( je préparés en moins de 10 minutes et ils étaient prêts après 45 minutes de repos. Ils se dégustent normalement avec un bon maté chaud et sucré ou un café au lait l’après-midi.
Vous pouvez mettre un peu de sucre dessus… au goût du consommateur
Ingrédients
250 grammes de farine
Eau tiède avec 2 petites cuillères de sel (saumure)
Une petite cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
Facultatif : ils sont frits dans du saindoux blanc
à l’huile d’olive
Préparation
Pétrir à la machine ou à la main, laisser reposer la pâte à couvert sur une plaque pendant environ 30 ou 45 minutes. Il est étiré et avec un verre ils sont coupés et frits dans l’huile d’olive, en les coupant deux petits trous ou un central sont faits avec les doigts , ils sont étirés un peu plus avec les mains et ils sont frits avec de l’huile chaude. Comme vous le verrez, ils sont très faciles, allez-y et préparez-les de temps en temps, puis courez un peu, pour que l’on ne remarque pas trop que nous avons mangé ces délicieuses crêpes.
