J’ai fait cette recette pour emmener « i Turdilli » à la fête de Noël à l’Ecole Officielle des Langues, elles étaient très savoureuses. C’est une recette de Calabre (Italie du Sud). Comme ce jour-là, il y avait de la nourriture et des boissons typiques de tous les pays, dont leur langue est enseignée (anglais, français, allemand et italien) pour qu’il n’y ait aucun doute, j’ai placé un drapeau italien en guise de fanion…
La photo du « Turdilli » avec le drapeau est tellement mauvaise que je n’ose pas la mettre. Heureusement, il en avait fait d’autres. Ni pour tirer des roquettes ! Mais bon…
Ingrédients
750 grammes de farine 00
Un petit verre, type shot d’anis
Un verre d’huile d’olive extra vierge
Un vaso de Vermouth
Une petite cuillère à café de cannelle
3 cuillerées de sucre
Miel, para « bañarlos »
Préparation
Mélanger l’huile avec le Vermouth et l’ajouter à la farine. Puis le verre d’anis et de cannelle en poudre. La pâte est faite. Lorsqu’il est prêt, il est coupé en 4 morceaux et des rouleaux sont faits pour couper de petits morceaux. Ils sont passés à travers la fourchette (par l’arrière) pour leur donner une forme similaire aux Gnocchi. Ils sont ensuite frits dans beaucoup d’huile d’olive. La dernière étape consiste à les mettre dans une marmite, où vous aurez préalablement mis le miel à tempérer. Donnez-leur un tour rapide et sortez-les pour qu’ils refroidissent. Ils rappellent les pestiños de Cadix.
