Il n’y a rien de plus frais et léger qu’un sorbet pour ces chaleurs qui sont maintenant en Espagne avec cette canicule que je ne sais pas quand elle nous quittera. Les sorbets peuvent être réalisés avec n’importe quel fruit que l’on aime, celui à l’orange est très savoureux ; citron (l’un des plus courants); de fraises ; framboise… ils n’ont pas de secrets. Ils sont servis aussi bien en dessert qu’entre les plats. Le mot « sorbet » vient de l’arabe classique šarbah qui signifie « boire » et ainsi que du verbe italien sorbire. On sait que les sorbets ont été les premiers desserts glacés qui existaient .
et ce ne sont rien de plus que des jus de fruits et du sucre mélangés à de la glace et quand vous la grattez, cette glace est recueillie avec une cuillère à glace et nous l’avons déjà dans une très jolie forme ou l’autre façon est de gratter la glace et de la mettre dans un joli verre avec une paille et une gorgée… on les sert ainsi surtout ceux à base d’alcool, comme le fameux sorbet au cava qui est servi dans de nombreux banquets et fêtes. Ces sorbets sont également généralement servis entre le premier et le deuxième plat, surtout lorsqu’il s’agit de plats un peu denses ou lourds. Ces sorbets facilitent un peu la digestion.
Ingrédients
sirop pour faire le sorbet
175 cc. d Agua Mineral
100 grammes de sucre
500 grammes de pastèque (propre)
Préparation
La première chose à faire est de préparer le sirop , car il doit refroidir complètement pour l’ajouter aux fruits. Mettez le sucre et l’eau dans une petite casserole et mélangez bien. Quand ça bout, baissez le feu et laissez reposer environ deux minutes. Réserver et transférer dans un autre récipient pour refroidir d’abord.
La pastèque est nettoyée des pépins et le fruit est retiré de la peau. Il est coupé en petits morceaux et mixé.
Ajouter le sirop et bien mélanger. Ensuite, il est mis dans un tupperware et couvert et va au congélateur pendant deux ou trois heures (selon chaque congélateur).
Passé ce délai, le récipient est ouvert et mélangé en cassant la glace qui s’est déjà formée, cela ne se fait qu’une seule fois .
