Ces scones sont les typiques que l’on prend avec du thé pour bien l’accompagner ou au petit déjeuner servis avec du beurre et des confitures, ils sont typiques de l’Ecosse, bien que dans toute l’Angleterre ils soient très courants, très britanniques et soient servis seuls ou avec le « coagulé « qui est une crème qui est seulement plus dense que la nôtre, puisqu’elle contient 60% de matières grasses quand celle que nous utilisons normalement pour fouetter est de 35%, personnellement je les préfère nature et avec un glaçage au citron comme dans ce cas. Ces scones sont issus de la culture celtique du « bannock » qui les faisait cuire sur une plaque chauffante au-dessus d’un feu puis les coupait en triangles.
Aussi, comme je ne suis pas une gourmande, j’adore celles-ci car elles ne sont pas très sucrées à part le glaçage au citron que je leur ai mis à la fin quand elles étaient presque froides. Très bons. Chez mes parents, ils en fabriquaient de temps en temps et ils étaient ronds et pas trop grands et ils étaient toujours préparés comme collation avec du café, du thé ou du chocolat. Une fête.
Ingrédients
180 grammes de farine
1 grosse cuillère à café de levure chimique (type royal)
20 grammes de sucre
une pincée de sel
50 grammes de beurre
90ml Le Lait
15 ml de jus de citron naturel
Peau râpée d’un citron
(moitié dans la pâte et moitié sur le dessus après glaçage)
Vitré
50 grammes de sucre glace (impalpable)
1 cuillère à soupe de jus de citron
préparation
- Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sel et sucre.
- On met le beurre sans fondre, entier et on pétrit avec les mains.
- Ajouter le jus de citron et le lait et continuer à mélanger avec les mains.
- Nous faisons un gâteau d’environ deux centimètres de haut et le coupons en portions. Environ 8 portions sortent.
- Déposez les scones sur une feuille de papier sulfurisé et écartez-les un peu pour qu’ils ne collent pas.
- Nous les mettons dans un four chaud à 200 degrés pendant environ 15 minutes.
- A la sortie du four, laissez-les refroidir et préparez le glaçage.
- Glaçage : Il est réalisé en mélangeant le sucre glace avec le citron. Il n’est ni chauffé ni cuit.
- Il est mis sur les scones comme vous le souhaitez et laissez-les sécher.
- Et prêt à manger.
Je suis sûr que vous les aimez. Ils sont rapides, faciles, bon marché et ils sont super savoureux. Que voulons-nous de plus ?
