Le gâteau est très tendre et il dure trois jours sans problème, il n’a pas duré plus longtemps, donc je ne pouvais pas en être sûr, mais j’imagine que dans une boîte de conserve ou un récipient hermétique, il n’y aurait aucun problème à maintenir cette tendreté pendant un quelques jours de plus.
Ingrédients
3 œufs à température ambiante
200 grammes de sucre (réservez quelques cuillères à café pour saupoudrer le dessus)
150 grammes d’huile d’olive extra vierge
175 ml de lait entier à température ambiante
Zeste de citron
275 grammes de farine à pâtisserie
3 doubles enveloppes de boissons non alcoolisées
préparation
- Mélangez les œufs à température ambiante avec le sucre jusqu’à ce qu’il reste une masse mousseuse et blanchâtre.
- Râpez le citron et laissez-le bien se mélanger avec le sucre et les œufs.
- Plus la peau du citron est mélangée avec le sucre, meilleure sera la saveur.
- Ajouter le lait entier. On mélange bien.
- Ajouter l’huile d’olive petit à petit.
- Et enfin la farine à pâtisserie et les 6 sachets de soda, dont je vous ai déjà dit qu’ils s’assemblent deux par deux.
- Mélangez juste assez pour que la farine rejoigne le liquide précédent et retirez-la.
- Dans un plateau rectangulaire, nous ajoutons quelques gouttes d’huile et le recouvrons de papier sulfurisé préalablement humidifié et égoutté, nous le fixons au moule et à l’aide d’une langue à pâtisserie, nous mettons le tout dans le moule.
- Saupoudrer de sucre dessus avant de mettre au four.
- Il est mis dans un four chaud à hauteur moyenne à 175 degrés.
- Environ 30 minutes environ.
- Mon moule est en aluminium (à utiliser et à jeter) d’environ 25 x 30 cm.
Utilisation:
Il peut être cuit dans un moule et placer un papier sulfurisé légèrement humidifié et secoué pour éliminer un peu d’eau, car de cette façon il s’adaptera mieux au moule.
La deuxième fois je l’ai fait directement sur une plaque en aluminium (légèrement graissée à l’huile, sans farine) et le moule de la même taille qui était parfait pour moi, ça n’a pas collé ou je n’ai eu aucun problème à démouler, alors tu fais comme vous convient le mieux, c’est-à-dire avec du papier sulfurisé ou directement avec un moule huilé.
