Nous sommes déjà en décembre, un mois de beaucoup de cuisine, de décorations, de mignonnerie et de travail, beaucoup de travail surtout à la maison. Recherche et dépoussiérage des arbres, ornements, guirlandes, bougies et autres accessoires. Mais pour ceux qui aiment Noël comme moi, je ne pense pas que ce soit grave… ;o)
Ou j’apporte un nouveau Bundt Cake pour notre collection, celui-ci en particulier est un vrai délice, avec ce mélange de saveurs de chocolat, d’orange et un léger arôme de Cointreau qui lui donne la touche parfaite. C’est très facile à faire et ça se passe toujours bien , je vous assure.
Comme il est assez gros, ce que je fais, c’est le couper en portions et le congeler . Alors toujours pressé vous avez quelques bons morceaux de bundt cake pour le goûter ou le petit déjeuner. Je le congèle dans les contenants dans lesquels nous vendons habituellement des aliments préparés (transparents et avec un couvercle intégré), très pratiques et je les achète par paquets de 25 unités, chez Makro au cas où quelqu’un serait intéressé à les acheter.
Regardez à quoi ça ressemble à l’intérieur, très moelleux.
Ingrédients
225 grammes de beurre
325 grammes de sucre
4 œufs
325 grammes de farine
15 grammes de bicarbonate de sodium (c’est ce qui fait la réaction chimique avec le babeurre)
1/2 cuillère à soupe de sel fin
220 c.c de Buttermilk
( Cela peut être fait à la maison avec 230 lait entier et trois cuillères à soupe de vinaigre)
40 grammes de poudre de cacao Valor
4 cuillères à soupe de jus d’orange
1 cuillère à soupe de Cointreau (liqueur)
Le zeste d’une orange (partie colorée uniquement)
Sucre glace (pour saupoudrer lorsque le gâteau Bundt est froid)
Il n’a pas de levure
Préparation
On commence par mélanger le sucre avec le beurre à température ambiante (moelleux). Les œufs un à un et mélanger entre l’un et l’autre jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé dans le mélange. Ajouter le zeste d’un zeste d’orange et la cuillère à soupe de liqueur de Cointreau. Ajoutez maintenant la farine, préalablement mélangée avec le bicarbonate de soude et une demi-cuillère à café de sel fin. Ensuite, nous mettons le babeurre en intercalant un ingrédient et l’autre, c’est-à-dire que nous ajoutons un peu de babeurre et un peu de farine, encore une fois le babeurre et la farine, faites cela quatre fois et de cette façon, cela se mélangera bien. Vous pouvez l’acheter déjà fait ou le préparer nous-mêmes, la vérité est que je préfère le faire, je vais vous expliquer comment c’est fait.
Enfin, j’ajoute le cacao en poudre. Je continue à mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien incorporé au mélange.
Casero au babeurre
Mettez 220cc. de lait entier pour trois cuillères à soupe de pomme blanche ou de vinaigre de vin. On mélange bien et on voit comment ça devient épais comme s’il s’agissait d’un yaourt liquide (plus ou moins). Remuer et laisser reposer environ 5 minutes. Prêt, nous avons déjà notre babeurre maison.
Four
Le moule est bien graissé et la pâte de notre bundt cake est coulée, toujours au même endroit , c’est-à-dire que vous retournez la pâte et elle-même est introduite par tous les trous du moule.
Il est cuit à mi-hauteur, dans un four chaud à 180 degrés pendant environ 45 minutes. Cliquez pour vérifier si c’est bien fait.
Éteignez le four et sortez-le après ce temps, démoulez au bout de 10 minutes .
Laissez refroidir. Mais rappelez-vous que la couverture est mise lorsque le gâteau Bundt est froid .
Toit
Lorsque le gâteau est froid (il est très important qu’il soit complètement froid ) faites le couvercle et placez-le dessus et laissez le chocolat se solidifier.
Il peut être recouvert entier ou comme je l’ai fait avec ce gâteau bund, seulement avec des fils fins sur le sucre glace. Couper les chocolats, ajouter le beurre et ajouter la crème (crème de lait) et enfin la cuillère à café de Cointreau.
Ingrédients de couverture
80 gramos de chocolate negro (70% cacao)
25 gramos de Chocolate de Naranja (Lindt Orange Intense)
75 grammes de crème (35% de matière grasse)
50 grammes de beurre
Une petite cuillère à café de Cointreau
