Voyons comment préparer le San Choy Bow, une entrée typique des régions asiatiques pour laquelle il faut très peu d’ingrédients. C’est une recette à prendre en compte si l’on recherche un plat frais plein de saveurs. De plus, il est rapide, simple et, surtout, très sain et idéal à inclure dans votre régime amaigrissant en raison de sa faible teneur en glucides.
Dans cette recette de San Choy Bow, ou Wraps chinois, nous enveloppons de la viande préalablement assaisonnée, des légumes et des nouilles de riz dans des feuilles de laitue. Normalement, de la viande de poulet ou de veau est utilisée et sa vinaigrette est généralement très épicée. En ce qui concerne la laitue, pour la rendre cohérente, on utilise généralement des têtes de laitue ou de type iceberg.
C’est un plat exotique idéal si vous avez des invités à la maison. Vous pouvez l’utiliser en entrée, dans le cadre d’un goûter ou d’un goûter en milieu d’après-midi. En tout cas, je suis sûr qu’ils ne resteront pas indifférents. Osez préparer cette recette originale et racontez-moi votre expérience.
Ingrédients pour la recette du San Choy Bow (4 personnes) :
- 2 bourgeons ou une laitue iceberg
- 500g boeuf haché
- 1 oignon nouveau
- 2 gousses d’ail
- un pouce de gingembre
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- un piment
- Devoir
- Poivre
- Huile d’olive
pour l’accompagnement
- 200 g. de fideos de arroz (Vermicelli)
- 1 grosse carotte
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
Pour la sauce
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- un pouce de gingembre
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de piment moulu
- jus d’un citron vert
- 1 cuillère à café de cassonade
Comment faire la recette du San Choy Bow:
Séparez les feuilles de laitue, lavez-les et laissez-les égoutter sur du papier absorbant .
Faire chauffer un wok ou une sauteuse à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’il est chaud, ajouter l’ail et le gingembre râpés.
Lorsqu’ils commencent à dorer et libèrent leur arôme, ajoutez l’oignon de printemps haché (uniquement la partie blanche, coupez la partie verte en cercles et réservez), saupoudrez un peu de sel et faites cuire pendant 5 minutes.
Au bout de cinq minutes, ajouter la viande, assaisonner de sel et de poivre et cuire 5 minutes.
Ajoutez ensuite le piment, la sauce soja, la cuillère à café de sucre et le vinaigre de riz, et laissez cuire 10 minutes.
Pendant ce temps , on coupe les poivrons en lamelles et la carotte en fins bâtonnets.
Préparons la sauce .
Pour ce faire, ajoutez la sauce soya, le gingembre et l’ail râpé, le piment moulu, le jus de citron vert et la cassonade dans un récipient. Retirer et réserver.
Maintenant, nous préparons les nouilles de riz .
Dans un bol, couvrir les nouilles d’eau bouillante, couvrir et laisser reposer 3 minutes.
Au bout de ce temps, égouttez-les et placez-les dans un bol avec un filet d’huile d’olive (pour qu’ils ne collent pas).
Une fois la viande prête, éteignez le feu et transférez-la dans un bol de présentation.
Ensuite, ajoutez la partie verte de l’oignon que nous avions réservé et coupez en cercles sur le dessus.
Enfin , nous servons la viande, les nouilles, les légumes, la sauce et les feuilles de laitue à table.
Pour le manger, on remplit une feuille de laitue avec du riz et des nouilles à la viande, on place le mélange de légumes dessus et on trempe dans la sauce.
Trucs et astuces :
- Utilisez la viande que vous aimez le plus.
- Le vinaigre de riz peut remplacer le vinaigre de vin blanc.
- Utilisez les légumes que vous aimez le plus.
- N’ajoutez pas beaucoup de sel, car il contient de la sauce soja. Régulez petit à petit.
- Si vous ne trouvez pas de nouilles de riz Vermicelli, utilisez ce que vous trouvez.
