Le guacamole est sans conteste l’une des stars incontestées des apéritifs et des fêtes conviviales. Cette délicieuse préparation à base d’avocat, originaire du Mexique, est devenue une icône de la cuisine internationale. Cependant, saviez-vous qu’il existe une variante péruvienne de ce plat, qui ajoute une touche unique à ce classique bien-aimé ? Dans cet article, nous vous invitons à découvrir la recette authentique du « Guacamole à la Péruvienne », une explosion de saveurs d’Amérique du Sud qui égayera vos papilles.
Ingrédients Essentiels pour 8 Personnes
La recette du Guacamole à la Péruvienne est simple à préparer et nécessite les ingrédients suivants :
- 3 avocats Hass péruviens très mûrs (coupés en deux et dénoyautés, en réservant un noyau)
- 1 grande tomate, finement réduite en purée
- Le jus d’un citron vert
- Un bouquet de coriandre fraîche, hachée (en réservant quelques feuilles ciselées pour la garniture)
- 1 petit oignon rouge, finement émincé
- 1 poivron, rouge ou vert, épépiné et finement émincé
Étape 1 : La Préparation
- Utilisez une cuillère pour extraire délicatement la chair des avocats Hass péruviens mûrs et placez-la dans un bol.
- À l’aide d’une fourchette, écrasez les avocats jusqu’à obtenir une consistance légèrement granuleuse. Il est important de conserver quelques petits morceaux pour apporter une texture agréable à votre guacamole.
- Ajoutez ensuite la tomate finement réduite en purée, le jus du citron vert, la coriandre hachée, l’oignon rouge finement émincé et le poivron émincé dans le bol avec les avocats.
- Mélangez tous les ingrédients soigneusement jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement combinés. Vous obtiendrez ainsi une préparation homogène et délicieuse.
Étape 2 : La Touche Péruvienne
Le secret du guacamole à la péruvienne réside dans l’association de ces ingrédients frais et savoureux. Les avocats crémeux se marient parfaitement avec l’acidité de la tomate et du citron vert, tandis que la coriandre ajoute une note herbacée délicieuse. L’oignon rouge apporte une légère touche piquante, et le poivron, qu’il soit rouge ou vert, offre une saveur croquante et légèrement sucrée.
Étape 3 : La Conservation
Si vous ne prévoyez pas de servir votre guacamole à la péruvienne immédiatement, voici un conseil pour éviter l’oxydation de l’avocat : placez simplement un noyau d’avocat dans le guacamole. Cette astuce simple permet de conserver la fraîcheur et la couleur vibrante de la préparation. Ensuite, couvrez le bol avec un film plastique et réfrigérez le guacamole jusqu’au moment de le déguster.
Étape 4 : La Dégustation
Le Guacamole à la Péruvienne est une véritable explosion de saveurs qui peut être dégustée de diverses manières. Servez-le en accompagnement de chips de maïs croustillantes pour un apéritif convivial, ou proposez-le comme condiment pour accompagner vos plats mexicains ou sud-américains préférés. Vous pouvez également l’ajouter comme garniture à vos tacos, burritos ou fajitas pour une expérience gustative authentique.
En résumé, le Guacamole à la Péruvienne est une variante exquise et rafraîchissante de cette préparation classique. Avec des ingrédients frais et simples, vous pouvez créer un plat qui surprendra agréablement vos papilles et celles de vos convives. Alors, laissez-vous séduire par cette recette venue d’Amérique du Sud et découvrez les délices cachés du guacamole péruvien. Bon appétit !
