Découvrez une recette saine et délicieuse de salade de lentilles aux patates douces grillées et à la feta qui ravira vos papilles. Cette création culinaire équilibrée mêle la douceur des patates douces, la richesse des lentilles vertes du Puy et le piquant de la feta, le tout sublimé par une vinaigrette au citron et aux épices. Dans cet article, nous vous guiderons à travers chaque étape de cette préparation savoureuse, parfaite pour deux personnes.
Ingrédients pour la Salade de Lentilles
Pour concocter cette salade irrésistible, réunissez les ingrédients suivants :
- 1 patate douce (environ 200g)
- 90 g de lentilles vertes du Puy
- 2 cuillères à soupe de féta
- 1/2 cuillère à café de cumin
- Une pointe de couteau de paprika
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 1 citron jaune
Étape 1 : Préparation des Patates Douces Grillées
- Préchauffage du Four : Commencez par préchauffer votre four à 200°C en mode chaleur tournante pour garantir une cuisson uniforme.
- Préparation de la Patate Douce : Épluchez la patate douce, lavez-la, puis coupez-la en petits cubes d’environ moins de 1 cm de côté. Placez les cubes dans un saladier.
- Assaisonnement : Ajoutez à vos dés de patate douce 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de sel, et une pointe de couteau de paprika. Mélangez soigneusement pour enrober les dés de patate douce des saveurs de l’assaisonnement.
- Cuisson au Four : Disposez les cubes assaisonnés sur une plaque de cuisson antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé. Enfournez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Les patates douces doivent devenir dorées et légèrement croustillantes.
Étape 2 : Cuisson des Lentilles Vertes
Pendant que les patates douces grillent au four, préparez les lentilles. Mettez-les dans une casserole d’eau froide non salée, car le sel pourrait prolonger le temps de cuisson. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 20 minutes, en vérifiant la cuisson en les goûtant. Une fois les lentilles cuites, égouttez-les.
Étape 3 : Préparation de l’Assaisonnement au Citron
Dans un bol, concoctez une vinaigrette en mélangeant une pincée de sel, une pincée de poivre, une pincée de cumin, 2 grosses cuillères à soupe de jus de citron frais et 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Remuez bien pour obtenir une vinaigrette homogène.
Étape 4 : Assemblage de la Salade
Dans un saladier, réunissez les éléments pour créer une explosion de saveurs :
- Les lentilles cuites
- Les dés de patate douce grillés et refroidis
- 1 cuillère à soupe de féta émiettée
- L’assaisonnement au citron préparé précédemment
- Quelques feuilles de persil lavées, séchées et ciselées
Mélangez délicatement tous ces ingrédients pour que les saveurs se marient harmonieusement.
Dégustation
Votre salade de lentilles aux patates douces grillées et à la feta est prête à être dégustée. Cette recette offre une combinaison unique de textures et de saveurs qui sauront satisfaire vos papilles. Servez-la en entrée ou en plat principal pour un repas équilibré et délicieux.
N’hésitez pas à personnaliser cette salade en ajoutant des noix, des graines, ou d’autres légumes de saison selon vos préférences. Profitez de ce festin sain et gourmand qui éveillera vos sens à chaque bouchée. Bon appétit !
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