La brioche aux pralines roses est une gourmandise irrésistible qui séduit les amateurs de pâtisserie du monde entier. Sa douceur, son parfum sucré et sa texture moelleuse en font un délice idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter. Découvrez dès maintenant cette recette simple pour réaliser votre propre brioche aux pralines roses.
Ingrédients Essentiels
Avant de vous lancer dans la préparation de cette brioche, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main :
- 480 g de farine
- 200 ml de lait tiède
- 2 œufs battus en omelette
- 40 g de beurre mou coupé en dés
- 60 g de sucre
- 30 g de flocons pour purée de pommes de terre (1 petit sachet)
- 1.5 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuiller à café de sel
- 250 g de pralines roses
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Étape 1 : Préparation de la Pâte
- Si vous disposez d’une machine à pain, suivez l’ordre préconisé par le fabricant pour ajouter les huit premiers ingrédients. Démarrez ensuite le programme pâte, qui inclut le pétrissage et la première levée de la pâte.
- Si vous préférez travailler la pâte à la main ou à l’aide d’un robot pétrisseur, pétrissez les mêmes ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et élastique. Ensuite, placez le pâton dans un saladier et laissez-le lever dans un endroit à l’abri des courants d’air pendant 1 heure et 30 minutes.
Étape 2 : Concassage des Pralines
Pendant que la pâte repose, concassez grossièrement les pralines roses. Vous pouvez en réserver trois pour la décoration finale de la brioche.
Étape 3 : Façonnage de la Brioche
- Une fois le temps de repos écoulé, déposez délicatement le pâton sur un plan de travail légèrement fariné. Expulsez l’air de la pâte en appuyant doucement et laissez-la reposer pendant 10 minutes. Réservez un morceau de pâte de la taille d’une orange.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez le pâton de manière à former un rectangle approximatif de 30 cm x 40 cm. Disposez les pralines concassées sur la moitié du rectangle, puis rabattez la partie non couverte sur la partie couverte.
- Pliez ensuite le pâton en trois. Façonnez-le en une boule que vous placerez dans votre moule à brioche. Coiffez cette boule de pâte avec le morceau de pâte réservé précédemment. Laissez reposer pendant une heure dans un endroit abrité.
Étape 4 : Cuisson de la Brioche
- Une fois la deuxième levée terminée, préchauffez votre four à 190°C.
- À l’aide d’un pinceau, dorez généreusement la surface de la brioche avec le jaune d’œuf dilué dans une cuiller à café d’eau. Enfoncez une des pralines réservées dans la tête de la brioche pour une touche finale gourmande.
- Saupoudrez la brioche avec les deux autres pralines concassées et enfournez.
Étape 5 : Dégustation
Laissez la brioche cuire pendant environ 30 minutes, en veillant à ce que la tête ne brunisse pas trop. Si nécessaire, couvrez-la d’une feuille de papier aluminium pour les dix dernières minutes de cuisson.
Après la cuisson, démoulez la brioche sur une grille pour laisser refroidir. Une fois refroidie, découvrez la mie filante et parfumée de votre délicieuse brioche aux pralines roses.
Astuces pour une Brioche Encore Plus Gourmande
- Pour intensifier les saveurs, vous pouvez torréfier les noisettes pour libérer leur arôme unique. Préchauffez votre four à 150°C, étalez la poudre de noisettes sur une plaque et faites-la griller pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement.
- Si vous n’avez pas de poudre de noisettes sous la main, la farine peut être utilisée comme substitut, donnant toujours d’excellents résultats.
- Ne lésinez pas sur la quantité de pralines roses, elles sont l’une des clés d’un clafoutis réussi.
- Vous pouvez préparer cette brioche aux pralines roses la veille ou jusqu’à trois jours à l’avance. Il suffit de la réchauffer au four pendant quelques minutes avant de la déguster.
Régalez-vous avec cette brioche aux pralines roses maison, qui ravira les papilles des petits et des grands ! Suivez cette recette simple et détaillée pour créer un chef-d’œuvre sucré qui sera la star de vos petits-déjeuners et de vos pauses gourmandes. Profitez de l’alliance parfaite entre la douceur moelleuse de la brioche et le croquant sucré des pralines roses. Une véritable merveille à savourer en famille ou entre amis.
