Le cake au poivre et aux trois raisins est une création culinaire à ne pas manquer pour tous les amateurs de desserts originaux. Cette recette allie la douceur des raisins à l’audace du poivre, créant ainsi un gâteau unique en son genre. Découvrez comment préparer cette merveilleuse création gourmande qui éveillera vos papilles.
Ingrédients Essentiels
Pour préparer un cake au poivre et aux trois raisins pour 10 personnes, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires :
- 125 g de beurre
- 125 g de raisins secs
- 125 g de raisins de Corinthe
- 75 g de raisins de Smyrne
- 150 g de sucre Muscovado blond (ou cassonade si nécessaire)
- 150 ml d’eau
- 300 g de farine à levure incorporée (ou farine + 1 sachet de levure chimique)
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir grossièrement moulus
- 1 cuillère à café de clous de girofle entiers grossièrement moulus
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 2 œufs
Étape 1 : Préparation des Fruits Secs
- Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le beurre, les raisins secs, les raisins de Corinthe et le sucre Muscovado blond. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir pendant 15 minutes.
Étape 2 : Préparation de la Pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine (et la levure si vous n’utilisez pas de farine à levure incorporée), les grains de poivre, les clous de girofle et le gingembre moulu.
- Ajoutez la préparation à base de fruits secs refroidis ainsi que les œufs, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide qui s’écoule doucement lorsque vous soulevez la cuillère.
Étape 3 : Cuisson du Cake
- Préchauffez votre four à 160°C et graissez un moule à charnière de 20 cm de diamètre tout en chemisant le fond de papier sulfurisé.
- Versez la pâte dans le moule et lissez la surface. Faites cuire au four préchauffé pendant 45 à 55 minutes. Le cake doit être bien gonflé, avec une légère fissure sur le dessus. Pour vérifier la cuisson, enfoncez un couteau au centre : la lame doit en ressortir propre. Si vous utilisez un four à chaleur tournante, il peut être utile de couvrir le cake de papier d’aluminium après 30 minutes de cuisson pour éviter qu’il ne brunisse trop.
Étape 4 : Refroidissement et Dégustation
- Laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis décollez les bords à l’aide d’un couteau. Démoulez le cake sur une grille et retirez le papier sulfurisé. Laissez le cake refroidir complètement.
- Une fois refroidi, le cake au poivre et aux trois raisins est prêt à être dégusté. Son mariage de saveurs sucrées et épicées en fera le dessert idéal pour toutes les occasions.
Astuces pour une Explosion de Saveurs
- Le sucre Muscovado blond ajoute une note de réglisse à ce cake, mais si vous n’en avez pas, la cassonade fera l’affaire.
- Pour un goût encore plus intense, n’hésitez pas à utiliser un poivre fraîchement moulu.
- Servez ce cake en tranches généreuses avec un bon café ou un thé parfumé pour une expérience gustative complète.
Ce cake au poivre et aux trois raisins est une création originale qui mérite d’être essayée. Ses saveurs uniques éveilleront vos sens et raviront vos invités. Préparez ce dessert gourmand pour surprendre et régaler vos proches lors de vos prochains événements. Profitez de cette combinaison audacieuse de douceur et d’épices pour une expérience gustative inoubliable.
