Les papillotes de poulet sont une option délicieuse et saine pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner spécial. Cette recette, inspirée par Jamie Oliver, associe la tendreté du poulet aux saveurs fraîches des asperges et des tomates cerises. Découvrez comment préparer cette merveille en suivant notre guide détaillé.
Ingrédients Essentiels
Pour chaque portion de cette recette, assurez-vous de disposer des ingrédients suivants :
- 1 escalope de poulet
- 8 asperges vertes
- 6 tomates cerises
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1/2 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 tige de romarin frais
- 1 cuillère à café de vin blanc
- 4 gouttes de vinaigre balsamique
Étape 1 : Préchauffage du Four
- Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7). Assurez-vous qu’il atteigne la température souhaitée avant de poursuivre la préparation.
Étape 2 : Préparation des Ingrédients
- Placez une escalope de poulet dans un bol. Jamie Oliver suggère d’utiliser une escalope avec la peau, mais vous pouvez également opter pour une version sans peau selon vos préférences.
- Ajoutez ensuite 8 asperges vertes parées, en veillant à conserver les pointes pour une présentation élégante.
- Incorporez également 6 tomates cerises coupées en deux, ainsi que les feuilles d’une tige de romarin frais.
Étape 3 : Assaisonnement
- Pour relever les saveurs, ajoutez une pincée de sel de mer et une pincée de poivre noir fraîchement moulu aux ingrédients dans le bol.
- Terminez l’assaisonnement en versant un filet d’huile d’olive sur le mélange. Veillez à bien enrober tous les éléments.
Étape 4 : Préparation des Papillotes
- Placez les légumes assaisonnés sur un morceau de papier aluminium (ou de papier cuisson) de taille suffisante pour contenir tous les ingrédients.
- Disposez l’escalope de poulet et les feuilles de romarin par-dessus les légumes.
- Assaisonnez à nouveau avec une pincée de sel, de poivre et ajoutez un peu de vin blanc pour ajouter de la saveur à la cuisson.
Étape 5 : Cuisson au Four
- Repliez le papier aluminium ou de cuisson pour former une papillote hermétique, en veillant à bien sceller les bords pour emprisonner les saveurs.
- Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et faites cuire au centre du four préchauffé pendant 25 à 35 minutes. La durée exacte dépendra de l’épaisseur de l’escalope de poulet et de la puissance de votre four.
Étape 6 : Service
- Une fois la cuisson terminée, sortez les papillotes du four avec précaution.
- Avant de servir, arrosez chaque portion de quelques gouttes de vinaigre balsamique pour rehausser les saveurs.
Un Repas Simple, Rapide et Délicieux
Les papillotes de poulet aux tomates cerises et asperges de Jamie Oliver sont la preuve qu’un repas rapide peut être à la fois sain et savoureux. Cette recette offre un équilibre parfait entre les protéines du poulet, la fraîcheur des légumes et les arômes du romarin et du vinaigre balsamique. Essayez-la pour un repas délicieux et sans stress.
