Introduction
La tchoutchouka, parfois orthographiée chakchouka, est une préparation culinaire originaire du Maghreb, mais elle est également très appréciée en Méditerranée. Elle est constituée principalement de poivrons, de tomates et d’épices, ce qui en fait un plat plein de saveurs et de couleurs. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir une variante de la tchoutchouka, agrémentée d’œufs mollets, pour un repas à la fois léger, délicieux et nutritif.
Ingrédients Essentiels
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette recette pour 4 personnes :
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 3 gros poivrons verts
- 2 gros poivrons rouges
- 2 tomates
- 500 ml de coulis de tomates
- 1 carré de sucre roux
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 4 œufs
Préparation de la Tchoutchouka
- Commencez par préparer les légumes. Coupez les poivrons en deux, retirez les côtes blanches et les graines, puis lavez-les et pelez-les soigneusement. Épluchez également les tomates et retirez les pépins. Pour les gousses d’ail, coupez-les en deux et ôtez le germe.
- Pelez ensuite les oignons et émincez-les finement. Dans une sauteuse, versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir doucement à feu moyen pendant environ dix minutes.
- Pendant que les oignons cuisent, découpez les poivrons, les tomates et les gousses d’ail en cubes d’environ 1/2 centimètre de côté.
- Ajoutez ces légumes préparés aux oignons dans la sauteuse. Versez ensuite 500 ml de coulis de tomates, ajoutez 1 cuillère à café de cumin en poudre, le carré de sucre roux, une pincée de sel et mélangez le tout. Laissez mijoter pendant 40 minutes.
- Vous pouvez préparer cette étape à l’avance pour gagner du temps lors de la préparation du plat.
Cuisson des Œufs Mollets
Au moment de servir :
- Réchauffez doucement la tchoutchouka à feu doux pour qu’elle soit bien chaude.
- Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition. Lorsque l’eau bout, plongez-y délicatement 4 œufs et laissez-les cuire pendant 5 minutes. Une cuisson de 5 minutes donnera des œufs mollets avec un jaune coulant.
- Une fois cuits, écalez les œufs et déposez-les délicatement sur le lit de tchoutchouka. Pour une présentation parfaite, fendez légèrement les œufs pour que le jaune s’écoule et saupoudrez le plat d’une pincée de piment d’Espelette.
- Et voilà, votre tchoutchouka aux œufs mollets est prête à être dégustée !
La tchoutchouka aux œufs mollets est un plat méditerranéen qui combine à la fois des saveurs douces et relevées. Les poivrons confèrent à ce plat une texture croquante et une douceur naturelle, tandis que les œufs mollets apportent une touche de crémeux et de protéines. L’ajout d’épices comme le cumin et le piment d’Espelette donne une dimension supplémentaire de saveurs à cette préparation.
Ce plat peut être dégusté en tant que plat principal pour un repas léger et sain, ou même en tant qu’accompagnement. Il est idéal pour toutes les saisons, que ce soit en été avec des légumes frais ou en hiver pour réchauffer les cœurs. Alors, régalez-vous en préparant cette délicieuse tchoutchouka aux œufs mollets, une recette qui saura satisfaire vos papilles à coup sûr.
