Les scones, ces petits pains d’origine britannique, sont une véritable gourmandise à déguster lors du tea time ou à tout moment de la journée. Dans cette recette, nous vous dévoilons les secrets des délicieux scones de Noreen. Cette préparation vous permettra de réaliser environ cinquante scones, mais vous pouvez facilement ajuster les proportions pour une préparation plus modeste.
Ingrédients
Pour confectionner ces scones maison, rassemblez les ingrédients suivants :
- 990 g de farine (type pâtisserie)
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 200 à 250 ml de lait fermenté
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation
Découvrez ci-dessous la démarche étape par étape pour préparer ces scones délicieux :
Étape 1 : Préchauffez le Four
- Avant de commencer la préparation, préchauffez votre four à 180°C. Assurez-vous que le four soit bien chaud pour cuire les scones à la perfection.
Étape 2 : Tamisez les Ingrédients
- Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez-y la levure chimique. Le tamisage permet d’aérer la farine et de bien répartir la levure pour obtenir une texture légère.
Étape 3 : Incorporez le Beurre
- Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le aux ingrédients tamisés. À l’aide de vos doigts, sablez la préparation. Cette étape consiste à mélanger le beurre avec la farine jusqu’à obtenir une texture semblable à de la chapelure grossière.
Étape 4 : Préparez la Pâte
- Dans un autre récipient, battez les œufs et mélangez-les avec le lait fermenté. Cette étape ajoutera de l’humidité à la préparation.
- Versez ensuite ce mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs et le beurre sablé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte souple. Il est important de ne pas trop malaxer la pâte, juste assez pour former une boule.
Étape 5 : Façonnez les Scones
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 2,5 cm.
- Utilisez un emporte-pièce de 7,5 cm de diamètre pour découper les scones. Veillez à découper les formes de manière régulière.
Étape 6 : Cuisson et Dorure
- Disposez les scones découpés sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Il n’est pas nécessaire de graisser la plaque.
- Badigeonnez chaque scone avec un peu d’œuf battu pour leur donner une belle coloration dorée lors de la cuisson.
- Saupoudrez délicatement de sucre glace sur le dessus de chaque scone pour ajouter une touche sucrée.
Étape 7 : Cuisson au Four
- Placez la plaque de cuisson au four préchauffé à 180°C.
- Laissez cuire les scones pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils présentent une belle coloration dorée. La cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four, alors gardez un œil sur les scones pour éviter qu’ils ne brûlent.
Étape 8 : Refroidissement
- Une fois la cuisson terminée, retirez les scones du four et laissez-les refroidir sur une grille. Cette étape permet aux scones de durcir légèrement à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.
Étape 9 : Dégustation
- Les scones de Noreen sont prêts à être dégustés ! Servez-les lors de votre prochain tea time ou à tout autre moment de la journée pour une pause gourmande.
Savourez vos Scones Maison
Maintenant que vous avez découvert la recette des scones de Noreen, il ne vous reste plus qu’à les préparer chez vous et à les déguster en famille ou entre amis. Ces petits pains moelleux et légèrement sucrés accompagneront parfaitement une tasse de thé ou de café.
N’hésitez pas à personnaliser vos scones en ajoutant des raisins secs, des pépites de chocolat ou d’autres ingrédients de votre choix pour varier les saveurs. Profitez de cette recette simple et délicieuse pour régaler vos proches avec des scones maison.
