Alors que le mois d’août touche à sa fin, il faut profiter des derniers jours de vacances pour aller à la plage ou si vous êtes à la campagne faire quelques balades, car nous aurons le temps de faire les tâches que nous avions en attente et que pour une chose ou une autre nous n’avons pas pu le faire. J’ai toujours des choses écrites, des choses que j’ai envie de faire et je les note pour ne pas les oublier sur ma « liste d’attente » dans mon carnet de blog et qu’un jour je vous montrerai car tout est poème et depuis Je n’arrête pas d’aller et venir et je ne peux pas rester immobile Je n’arrive pas à tout, si je n’écris pas, ne peins pas ou ne répare pas ou ne cuisine pas, ne tricote pas, ne lis pas… et ne travaille pas. J’ai toujours été comme ça et je ne peux plus changer. Plusieurs fois, je suis submergé et je pense : « Quelle absurdité, si je ne le fais pas aujourd’hui, rien ne se passera, je le ferai un autre jour », mais ce n’est que la théorie, car si je propose des choses en suspens et que je ne les entreprendre, Eh bien, je ne m’en mêlerai plus et je vous présente ce simple plat de légumes frits que j’avais en attente et qui est idéal pour une collation ou pour « tremper » avec quelques sauces et tremper et tremper et que si vous le présentez dans un du verre ou du verre comme je l’ai fait, c’est très mignon.
Cette façon de faire les aubergines pour qu’elles soient croustillantes a un petit secret que j’expliquerai plus tard. Ils sont toujours très appétissants et voyants, pas du tout gras comme ils le sont habituellement lorsqu’ils sont frits normalement et moelleux que je n’aime pas du tout.
Ingrédients
aubergines
Farine
Devoir
Eau
Huile d’olive vierge (pour la friture)
Préparation
La première chose est d’éplucher les aubergines et de les couper en « bâtonnets », pour cela on les coupe dans le sens de la longueur en tranches et de chaque tranche (environ 0,5 centimètre) on enlève ces bâtonnets en coupant ces tranches dans le sens de la largeur et ainsi on obtiendra tous les morceaux presque la même taille.
On saupoudre de sel fin le dessus des aubergines et on les passe dans la farine et aussitôt dans l’eau qu’on aura mis dans un petit bol, c’est le secret, il suffit de les passer rapidement dans l’eau c’est à dire qu’elles passent dans la farine et s’immergent rapidement dans l’eau et verser dans la poêle avec l’huile chaude. Incroyablement , il n’éclabousse pas du tout l’huile . Mettez-en quelques-uns dans chacun des lots dans la poêle afin qu’ils ne soient pas trop rapprochés et qu’ils soient tous frits de manière égale.
Dès qu’ils sont dorés, sortez-les et servez. Vous verrez à quel point ils sont riches.
Rien de plus. Nous avons déjà des aubergines croustillantes à servir avec les sauces que vous aimez le plus ou simplement avec une salade et ainsi nous avons un plat riche et très rapide puisqu’en moins de 15 minutes nous avons des aubergines croustillantes et prêtes à servir.
