Je meurs de rire en écrivant ce post, puisque je n’arrête pas de voir des cookies mignons partout et que je n’en fais presque jamais, je pense que c’est juste parce que je suis paresseux, c’est aussi simple que ça, après n’en avoir presque jamais fait et voyant ces biscuits si précieux, aujourd’hui je me présente ici avec ce morceau de biscuit géant et délicieux, dont on peut penser, non sans raison, qu’étant géant j’ai fini plus tôt et je ne peux pas le nier, c’est vrai. J’adore ces recettes infaillibles et elles ne se trompent jamais. J’ai déjà publié trois recettes de biscuits (qui sont peu nombreuses, je pense) et celles que je répète le plus sont mes Canestrelli de Ligurieà la fécule de pomme de terre et qui sont sans aucun doute nos préférées ; Eh bien, chaque fois que je vois des cookies, je commente que je choisis toujours autre chose avant de faire des cookies et je ne sais pas pourquoi. Alors aujourd’hui, sans hésiter, je vais vous parler de cette recette délicieuse et rapide comme elle seule. C’est vraiment un cookie géant , je l’ai vu cet été chez Jamie Oliver dans ces flashs rapides où j’ai le vertige et pointe automatiquement, combien utile d’avoir toujours un stylo à portée de main pour écrire, surtout celui-ci… et un carnet.
Ce week-end je l’ai fait en moins de 10 minutes de préparation et il faut environ 20 minutes de cuisson, donc en une demi-heure mal calculée vous avez ce cookie géant sur la table avec une bonne tasse de chocolat chaud ou de thé au lait. Vous n’imaginez pas le goût, c’est vraiment délicieux.
Une fois fait et décoré avec le chocolat fondu et le zeste d’orange, je l’ai coupé en carrés et je les ai conservés dans une boîte. Ils dureront environ trois jours sans problème, le problème est de voir s’ils arrivent.
Ingrédients
150 grammes de beurre (à température ambiante)
200 grammes de farine de blé (normal)
50 grammes de sucre
1 cuillère à soupe de lait
la peau râpée d’une demi-orange
Remarque : je n’ai pas oublié les oeufs, cette recette n’en a pas.
Par dessus
2 onces de chocolat noir 70% de cacao minimum (à fondre)
Le zeste d’un quart d’orange (sans la partie blanche)
préparation
- La première chose est de bien se laver les mains (tout est pétri à la main).
- Pesez le beurre qui doit être mou (à température ambiante).
- Le sucre est mélangé au beurre.
- Râper l’orange et ajouter
- Mettre enfin la farine. Se mélange avec les mains.
- Nous mettons une cuillerée de lait. Juste un . Et nous continuons à mélanger avec nos mains comme si nous serrions l’un de ces ballons d’exercice.
- Cela ne peut pas être fait dans un mélangeur , Thermomix ou mélangeur de toute sorte, car cela développerait du gluten et le cookie géant serait dur.
- Il doit être un peu grumeleux (pas trop).
- Il est fabriqué dans un moule carré ou rectangulaire .
- Badigeonner légèrement d’huile et froisser du papier sulfurisé en boule. Cela sert à enlever la dureté du papier et à pouvoir bien le poser sur les bords du moule.
- On étale la pâte dans le moule, ce n’est pas très souple , rassurez-vous, c’est comme ça. Lorsqu’il est étendu jusqu’aux bords, il faut le piquer avec une fourchette pour qu’il ne grossisse pas, avec lequel on souffre quand on regarde à travers la porte du four et qu’il ne remonte même pas en arrière. (le monde à l’envers)
- Nous mettons le moule dans un four chaud à 190 degrés pendant environ 20 minutes.
- Nous l’avons retiré après ces minutes. (Il n’a pas besoin d’être doré )
- Nous le laissons refroidir et fabriquons le chocolat en mettant simplement les deux onces dans un petit pot et un autre avec de l’eau en dessous afin que le chocolat se dissolve progressivement.
- Quand on voit qu’il reste des morceaux de chocolat plus gros, on le retire du feu et on bat pour finir de faire fondre le chocolat.
- Coupez un peu de zeste d’orange (la quantité au goût de chacun) et sur une petite planche de cuisine, nous coupons ces peaux très fines (seulement les parties d’orange car la blanche est très amère) pour décorer sur le chocolat. Les peaux doivent rester comme si elles étaient presque des fils.
- Cette orange n’est ni cuite ni glacée . C’est pourquoi c’est si facile à faire.
