Si vous cherchez une idée de dessert à la fois délicieuse et fruitée, ne cherchez pas plus loin. Le cake aux cranberries et aux zestes d’orange est une création culinaire irrésistible qui séduira vos papilles. Cette recette gourmande mélange le piquant des cranberries, la fraîcheur des zestes d’orange, et la douceur d’un cake moelleux. Découvrez avec nous comment préparer ce délice sucré.
Ingrédients pour le Cake aux Cranberries et aux Zestes d’Orange
Pour un cake de taille généreuse (moule de 23 cm x 13 cm), vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 70 g de beurre
- 425 g de farine
- 250 g de sucre roux
- 200 ml de lait
- 2 œufs
- 360 g de cranberries ou d’airelles fraîches
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 orange bio
Étape 1 : Préparation des Cranberries
- Lavage des Cranberries : Commencez par laver soigneusement les cranberries ou les airelles fraîches. Égouttez-les et coupez-les en deux pour qu’elles soient prêtes à être incorporées dans la pâte.
- Préparation du Moule : Faites fondre le beurre. Utilisez ensuite une petite quantité de beurre fondu pour beurrer le moule à cake à l’aide d’un pinceau. Ensuite, saupoudrez le moule de farine prélevée sur les 425 g indiqués dans la liste des ingrédients. Cette étape garantira que votre cake se démoulera facilement après la cuisson.
Étape 2 : Préparation de la Pâte
- Préchauffage du Four : Préchauffez votre four à 180°C pour le préparer à accueillir le cake.
- Préparation de la Mélange Sec : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux, le bicarbonate de soude, une pincée de sel, la levure chimique et les zestes de l’orange. Cette combinaison d’ingrédients secs apportera de la structure et de la saveur au cake.
- Préparation du Mélange Humide : Dans un autre saladier, battez les 2 œufs en omelette, puis ajoutez 200 ml de lait et le beurre fondu. Remuez bien pour intégrer tous les éléments liquides.
- Mélange des Ingrédients : Versez le mélange humide dans le mélange sec préparé précédemment. Ajoutez les cranberries coupées en deux. Remuez doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés. La pâte prendra une belle teinte rose grâce aux cranberries.
- Transfert dans le Moule : Versez la pâte dans le moule à cake préalablement beurré et fariné. Assurez-vous de répartir la pâte de manière égale.
- Saupoudrage de Sucre Roux : Pour ajouter une touche de croustillant, saupoudrez généreusement le dessus du cake avec 2 cuillères à soupe de sucre roux.
Étape 3 : Cuisson du Cake
Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 1 heure. Pour vérifier si le cake est bien cuit, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit en ressortir sèche. Cette étape cruciale permettra d’obtenir un cake parfaitement cuit.
Étape 4 : Refroidissement et Dégustation
Une fois la cuisson terminée, sortez le cake du four. Laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 30 minutes sur une grille. Cette étape permet au cake de reposer et de développer toutes ses saveurs.
Enfin, dégustez votre cake aux cranberries et aux zestes d’orange. Pour ceux qui préfèrent des desserts moins sucrés, vous avez la possibilité de supprimer la couche de sucre roux du dessus, tout en savourant la richesse des cranberries et de l’orange.
Ce cake aux cranberries et aux zestes d’orange est une explosion de saveurs fruitées et sucrées. Il est idéal pour accompagner votre café ou votre thé, ou tout simplement pour une pause gourmande. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des noix, des pépites de chocolat ou d’autres fruits à votre convenance.
Cette préparation simple et délicieuse vous permettra de régaler vos proches en toute saison. Profitez de chaque bouchée de ce cake irrésistible.
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