J’ai fait cette crème il y a quelques semaines et j’ai oublié de télécharger la recette, ça vaut le coup de l’essayer, c’est très savoureux, on le fait chaud et on le laisse refroidir au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de l’essayer.
Ingrédients
750 grammes (déjà nettoyés) de melon jaune et sucré type « Cantalupe »
1 poireau
50 grammes de beurre
1 cuillère à soupe de vin blanc (Fin)
2 verres de Bouillon de Légumes (Ou de l’eau avec une pastille de concentré de volaille)
2 cuillères à soupe de crème
Sel poivre
Préparation
Mettre le beurre dans une marmite et ici le poireau est sauté (uniquement la partie blanche), lorsqu’il est poché et moelleux ajouter le petit melon coupé, ajouter le vin et quand il s’est évaporé ajouter la crème, puis ajouter mettre les deux verres de bouillon de légumes et laisser bouillir environ 5 minutes. Mixer et ajouter le sel et le poivre noir. Il peut être accompagné de morceaux de melon ou de jambon Serrano en « taquitos ». Bouillon de légumes : Il est fait avec la partie verte du poireau, avec une branche de céleri et une carotte, vous pouvez aussi mettre une pastille de concentré de volaille. Avec 35 ou 40 minutes de cuisson c’est suffisant.
