Une crème différente de celles auxquelles nous sommes habitués, ce mélange de légumes et de légumineuses n’est généralement pas très courant, c’est pourquoi je l’ai tant aimé; en hiver il faut faire des crèmes pour que ce ne soient pas toutes des soupes, qui bien sûr sont délicieuses, mais il faut les varier pour pouvoir tout essayer. Cette crème est très douce et si vous ne dites pas les ingrédients, c’est difficile à savoir, personne n’a bien compris, ce serait aussi un plat idéal pour les enfants. Je vais vous laisser deux façons de le faire, une plus simple et l’autre avec des légumes rôtis, les deux façons sont très bonnes. Je vous laisse les crèmes que j’ai faites récemment et qui étaient des haricots verts et une autre soupe de carottes ou de maïs et de légumes . Je les recommande. Tout est très facile.
Ingrédients de Crème de potiron et lentilles
1 oignon moyen
2 pommes de terre moyennes
Un pot de lentilles en conserve
Bouillon de légumes (j’ai utilisé Gallina Blanca)
huile d’olive extra vierge
thym et romarin
Sel et poivre
et citrouille… j’avais oublié. Environ 400 grammes environ.
préparation de Crème de potiron et lentilles
- Mettez la citrouille et les pommes de terre dans un four chaud à 180 degrés pendant 40 minutes.
- Lorsque les 35 premières minutes sont écoulées, ajoutez les épices (romarin et thym).
- Dans une casserole profonde, nous mettons l’huile d’olive et le petit oignon coupé, il doit être poché à feu moyen.
- Ajouter la courge et bien faire revenir les pommes de terre avec l’oignon.
- On ajoute seulement un demi-pot de lentilles, préalablement lavées pour qu’elles libèrent tout le liquide qu’elles contiennent comme conservateur.
- Nous mettons le bouillon de légumes. Laisser bouillir le tout pendant 5 ou 6 minutes.
- Le tout est écrasé et on ajoute l’autre moitié du pot de lentilles.
- La deuxième partie consiste à ajouter les lentilles pour qu’elles soient perceptibles dans la crème. Comme des petites bosses.
- Au moment de servir, un fin filet d’huile d’olive vierge extra est déposé sur chaque assiette .
- De la chapelure grillée ou frite peut également être ajoutée, selon le goût du convive.
L’autre façon sans four et tout aussi délicieuse est la suivante :
- Dans une marmite mettre le bouillon de légumes et ajouter le potiron et la pomme de terre pour le faire.
- Ajouter le pot de lentilles au bout de 15 minutes.
- Mettez les épices. Ajustez le sel.
- Dans une petite poêle, pocher l’oignon, l’ajouter aux légumes que l’on va hacher.
- Mixez le tout et ajoutez enfin l’autre moitié du pot de lentilles.
J’espère que cette recette simple vous a plu et que c’est sûrement un
« bon coup » pour les enfants de manger des légumes et des légumineuses en une seule fois. Cet été je le ferai pour voir si le jeu est bon ou pas…
