Les entrecôtes grillées sont un plaisir pour les amateurs de viande, et lorsque vous y ajoutez une sauce chimichurri fraîche et épicée, vous obtenez un plat à la fois succulent et exotique. Dans cet article, nous allons vous guider à travers les étapes de préparation de cette délicieuse recette pour 4 personnes. Apprenez à maîtriser l’art de cuisiner des entrecôtes tendres et juteuses accompagnées de la fameuse sauce chimichurri.
Ingrédients pour les Entrecôtes Grillées (pour 4 personnes) :
- 4 entrecôtes
Ingrédients pour la Sauce Chimichurri :
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 1 botte de persil frais (environ 4 cuillères à soupe bombées de persil haché)
- 1 cuillère à café d’origan ou d’herbes de Provence
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
- 1 pointe de couteau de poivre ou de piment de Cayenne (ajustable selon votre préférence)
- 1 pincée de sel
Préparation de la Sauce Chimichurri :
- Commencez par laver et sécher soigneusement la botte de persil frais. Ensuite, pelez l’oignon et épluchez les gousses d’ail en veillant à les dégermer.
- Dans un mini hachoir, versez le persil, l’ail, l’oignon, les herbes de Provence et mixez jusqu’à obtenir une sorte de pâte.
- Une fois que la texture est homogène, ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre de vin à la préparation, puis mixez à nouveau. Vous obtiendrez ainsi une sauce chimichurri parfumée et prête à être utilisée.
Préparation des Entrecôtes :
- Placez les entrecôtes dans un plat adapté et couvrez-les généreusement avec la sauce chimichurri que vous venez de préparer. Assurez-vous que chaque entrecôte soit bien enrobée de cette délicieuse sauce.
- Recouvrez le plat d’un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cette étape permettra à la viande d’absorber les saveurs de la sauce pour un résultat encore plus savoureux.
Cuisson des Entrecôtes :
- Lorsque vous êtes prêt à déguster ce délice, préchauffez une poêle à feu très vif jusqu’à ce qu’elle devienne presque fumante.
- Placez délicatement les entrecôtes dans la poêle chaude et laissez-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l’épaisseur de vos entrecôtes et de vos préférences de cuisson (bleue, saignante, à point, bien cuite).
- Une fois la cuisson terminée, retirez les entrecôtes de la poêle pour arrêter la cuisson. Laissez-les reposer pendant 3 minutes sur une assiette avant de les servir.
Accompagnement et Dégustation :
Pour accompagner cette succulente entrecôte aux saveurs latines, vous pouvez opter pour des country potatoes croustillantes ou des pommes de terre rôties à la suédoise par exemple. Le mariage des saveurs grillées de la viande et de la sauce chimichurri épicée est tout simplement exquis.
N’attendez plus pour ravir vos papilles et impressionner vos convives avec cette recette d’entrecôtes grillées à la sauce chimichurri. Succès garanti lors de votre prochain repas en famille ou entre amis ! Profitez de ce voyage gustatif au cœur de l’Amérique latine sans quitter votre cuisine.
