Eh bien, qu’est-ce que je vais vous dire que vous ne savez pas, une merveille de la cuisine galicienne et presque aussi traditionnelle dans toute l’Espagne, il n’y a pas de ville où elle ne soit pas présente ou de maison où elle ne soit pas préparée de temps en temps, elle c’est vrai aussi que dans de nombreux supermarchés les grands en ont déjà fait et avec permission je dirai qu’ils n’ont rien à voir avec ceux qu’on fait maison, ni dans la garniture, ni de loin dans la pâte, l’une étant aussi importante que l’autre . Comme le dit Cuca sur le blog « Cuca’s Sweet Secrets », nous sommes fantasques, certains CVCQ (cul je vois, cul je veux) et nous avons tellement rigolé avec ce classement à notre guise, en l’occurrence uniquement culinaire puisqu’on veut toujours ce que les autres ont sur leurs blogs et cela avec les recettes Tellement bien expliqués qu’on n’a pas d’autre choix que de les faire et de les manger. Eh bien, de quoi parlais-je, j’ai vu cette empanada sur le blog de mon ami « Le cuisinier à la maison » où il a beaucoup de cuisine galicienne et de très bonnes propositions, (venez le visiter) et j’ai sauté sur le gril pour préparer cette recette que vous ne pouvez même pas imaginer comment devient riche Il le sortait du four et commençait à couper et couper, délicieux.
Ingrédients
Pâte à galette
500 grammes de farine de blé
200 ml. d’eau
100ml De l’huile d’olive
20 grammes de levure
1 oeuf
une pincée de sel
Remplissage
300 grammes de thon en conserve
2 gros oignons
200 grammes de poivron rouge (frais dans mon cas)
3 oeufs durs
3 cuillères à soupe de sauce tomate maison (ou en conserve)
Devoir
Huile d’olive extra vierge (pour faire la garniture)
Jaune d’oeuf (pour badigeonner la pâte)
préparation
- Les ingrédients de la pâte sont mélangés sur la table ou dans un récipient.
- Pétrir et laisser couvert, reposer une heure dans un endroit chaud.
- Hacher finement les oignons et les faire revenir dans une grande poêle avec de l’huile d’olive vierge.
- Lorsqu’il est un peu mou, ajoutez les poivrons rouges coupés en lanières pas trop épaisses, j’ai mis ce poivron frais car il n’avait pas de poivrons rouges grillés que le Home Cook recommande.
- La tomate frite est ajoutée, ce qui est mieux si elle est faite maison, mais rien ne se passe pour la mettre dans la boîte.
- Remuer, ajouter un peu de sel et couvrir, car le poivre met un peu de temps à ramollir.
- Ajouter les boîtes de thon en conserve (sans liquide) et bien mélanger.
- Retirer la farce du feu et laisser refroidir.
- Faites cuire les œufs, rappelez-vous que pour qu’ils sortent durs, laissez-les pendant 9 minutes à partir du moment où l’eau bout. Ils sont refroidis et décortiqués.
- Il est essentiel que la garniture soit froide au moment de la verser dans la pâte, sinon la pâte inférieure ne rentrerait pas bien ; ce serait doux.
- Nous coupons la pâte presque en deux et l’étalons, nous laisserons la plus grande partie pour le fond de l’empanada, car elle doit monter un peu sur les parois latérales du moule.
- Nous tapissons le moule avec du papier absorbant et mettons la pâte inférieure (la base).
- Remplissez l’empanada et étalez bien cette garniture.
- Nous mettons les œufs coupés en tranches sur toute la surface de notre empanada.
- Pétrir finement l’autre partie de la pâte pour la couverture d’empanada.
- Lorsque nous l’avons déjà placé, nous fabriquons des bandes pour le décorer et au centre, nous faisons un trou qui servira de cheminée .
- Badigeonner l’empanada avec un jaune battu et placer dans un four chaud à 180 degrés pendant environ 35 minutes.
- Cette empanada est pour 6 ou 8 personnes et le moule mesure 32 centimètres de diamètre.
