Empanada galicienne facile

Bon, on a presque tous déjà fait la rentrée et on est là comme chaque semaine. Cela faisait longtemps que je voulais trouver et préparer une simple empanada, une de ces « je t’attrape ici, je te tue ici », et finalement c’est une de mes préférées. Cette recette provient du blog de Frabisa , j’ai lu que la pâte venait d’une de ses tantes, elle commente que lorsqu’elle était une fille, elle l’a faite pour la première fois en Uruguay ou à Montevideo, aidant sa tante, ce qui est devenu clair pour moi sont les racines galiciennes de sa famille. C’est un super blog, il a tout et tout est riche. J’ai beaucoup d’amour pour tout ce qui est uruguayenmes grands-parents étaient originaires de ce beau pays, mon grand-père de la capitale, Montevideo et ma grand-mère de Paysandú (au nord du pays). Mes premiers étés à la plage se sont déroulés sur ses magnifiques plages de sable blanc de Carrasco à Montevideo. Ensuite, les gens disent que vous ne vous souvenez pas de ces années, mais ils deviennent confus, ils deviennent absolument confus. Eh bien, je vais vous raconter les étapes de cette merveilleuse empanada galicienne. Il y aura sûrement toujours des puristes (qui ne cuisinent pas d’habitude, d’ailleurs, ils ne font que manger) et diront non, ce n’est pas comme ça, que la farce ne sait pas quoi ou je ne sais pas combien . Ça m’est égal. Vous devez l’essayer, c’est absolument merveilleux.

. Les puristes qui le commanderont seront sûrement très savoureux et aussi sûrement mille fois plus chers. Je vous le recommande sincèrement, vous pouvez le remplir avec ce que je vous propose ou avec mille autres choses auxquelles vous pouvez penser. Vous savez déjà que tout ce que je fais est plus que testé et mangé, si ce n’est pas bon ou a des défauts ou je ne le poste pas sur le blog ou je vous dirai ce qui est mauvais pour que cela nous arrive. Cette fois, rien de grave ne m’est arrivé. Ce fut un succès. Ce jour-là d’août, j’ai eu un déjeuner informel à la maison avec toute la famille (la plus proche) et nous étions un peu plus de trente personnes (32) il ne restait même pas de miettes. Pour cette occasion j’ai fait un double et un rectangulaire. On y va avec la recette.

La pâte est gonflée et croustillante

N’oubliez pas de faire le trou central en cheminée pour que la masse supérieure ne se brise pas .

ingrédients de la pâte

500 grammes de farine et un peu plus pour pétrir ( Farine normale , ne pas forcer)

150 grammes d’huile de tournesol

150ml Le Lait

1 Oeuf (légèrement battu)

1 cuillère à café de sel fin

Ne contient PAS de levure d’aucune sorte

Préparation de la pâte

Mettre tous les ingrédients ensemble au mixeur ou dans un bol.
Mélangez le tout et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Il peut être fait à la main ou au mélangeur.
Une fois terminé, laissez reposer 15 ou 20 minutes.

Ingrédients de remplissage

3 gros oignons

6 cuillères à soupe de sauce tomate (maison ou de bonne qualité achetée)

1 cuillère à café de Paprika de La Vera (doux)

500 grammes de thon en conserve égoutté

Poivrons rouges (facultatif)

Pincée de sel

huile d’olive extra vierge

Faire dorer la pâte

1 œuf battu

Préparation de la garniture

Ouvrez les boîtes de thon et placez-les sur une passoire fine pour égoutter toute l’huile pendant que nous préparons la sauce.
Hacher les oignons très petits et les faire revenir avec un peu d’huile d’olive et un peu de sel jusqu’à ce qu’ils soient transparents.
Ajouter les 6 cuillères à soupe de sauce tomate maison ou de conserves de bonne qualité.
Ajouter la cuillère à café de paprika doux.
Laisser mijoter le mélange 3 ou 4 minutes à feu moyen.
Ajustez le sel.
Laisser refroidir la garniture. Si ce n’est pas fait, la pâte ramollit et elle ne sera pas croustillante.

Assemblage de la tarte

Le four est allumé à 200 degrés , réduisez la température.
Petit à petit le four chauffe pendant que nous procédons au montage.
Un peu plus de la moitié de la pâte est étirée. (Pour le fond il faut recouvrir les murs).
Il est posé sur le moule beurré et les côtés de la pâte sont bien levés.
Placer la sauce tomate et oignon en premier…Froid. La garniture est toujours placée à froid .
Il s’étire bien à l’aide d’une cuillère, (du dos de la cuillère à soupe).
Déposer dessus la conserve de thon ou de bonite bien égouttée dans l’huile .
L’excédent de pâte est coupé et pétri avec l’autre partie et étiré à nouveau pour recouvrir la garniture.
Décorez à votre guise avec le reste de pâte. Ici, dans cette tâche, les enfants de la maison peuvent aider.
Battre l’œuf et peindre l’empanada avant de la mettre au four.
Très important : Faites un trou en guise de cheminée au centre de l’empanada pour qu’elle « respire » et ne se casse pas.
Laisser au four environ 40 ou 45 minutes.

Remarque : Dans la recette originale, l’auteur met des poivrons rouges . Je ne t’ai pas mis car chez moi ils ne se sentent pas bien du tout. Mais s’il n’y a pas de problème dans vos maisons, ce sera sûrement très savoureux avec ces poivrons rouges en conserve.