En été, j’ai toujours envie de faire une recette spéciale avec les figues de mon figuier. C’est un vieux figuier qui s’efforce année après année de continuer à paraître jeune et chaque fois que je le vois avec ces fruits merveilleux et sucrés, je ne peux m’empêcher de penser à la belle poésie d’ Ibarborou , « La Higuera » qu’il en dit, parmi tant d’autres choses précieuses : « Parce qu’il est rude et laid, parce que toutes ses branches sont grises, je plains le figuier ». Soit je vous laisse le relire, soit au cas où vous ne le sauriez pas, vous pouvez en profiter comme je le fais à chaque fois que je m’en souviens.
L’année dernière j’ai fait de la confiture, une autre année une crostata italienne aux figues, que je n’ai pas postée 🙁
et cet été j’ai préparé cette recette pour un plat entre un gaspacho et du riz.
Dans cette image inférieure, vous pouvez voir en détail les figues coupées en croix et ouvertes un peu avec votre main pour s’adapter au fromage et au jambon. Le peu de miel va au fond de la figue, c’est-à-dire qu’il est mis au début, avant de les remplir. Ils sont servis à température ambiante.
Il est très simple et ne contient que trois ingrédients : jambon serrano, fromage de chèvre et miel, il est toujours parfait si vous avez de bonnes figues, ce qui est le plus important, car si elles sont sèches ou non sucrées, ce plat ne sera pas nous convient Maintenant, j’attends que les autres figues de l’arbre mûrissent un peu plus pour pouvoir continuer à offrir cette délicatesse à mes invités.
Ingrédients
figues
Jambon serrano
Fromage de chèvre
Miel
Préparation
Les figues sont nettoyées ( ne pas se mouiller ) et la partie supérieure (tige) est un peu coupée, elles sont coupées en travers sans atteindre le fond, elles sont placées dans le plat et elles sont un peu ouvertes avec la main pour laisser de l’espace et on y met d’abord un peu de miel de canne (ou à défaut un peu de miel) et une tranche pas très épaisse d’un bon fromage de chèvre et un peu de jambon cru ou de jambon serrano ibérique ou un bon « prosciutto di Parma » italien , ça serait pas mal non plus. Et voilà toute la recette, on ne peut plus simple et rapide, en misant toujours sur de bons produits, le succès est assuré. Et bien je vous laisse avec cette recette super et riche. Jusqu’à la prochaine fois, qui j’espère sera bientôt parce qu’avec cette agitation…lol. bien
