Cela faisait longtemps que je voulais essayer cette éponge crème, je savais qu’elle était très douce, mais comme elle n’a été fabriquée nulle part, le mieux et le plus rapide était de la fabriquer à la maison. J’adore. Il ne compte parmi ses ingrédients ni beurre ni huile, seule la crème qui avec ses 35% de matière grasse suffit à ce très bon gâteau. Maintenant, en été, la vérité est qu’il est un peu paresseux d’allumer le four, mais entre une chose et une autre, je le fais presque tous les jours, si ce n’est pas pour le sucré, c’est pour le salé. En tout cas, j’adore cuisiner ! Je vous laisse la recette et les ingrédients, courage , c’est super facile et puis ça rattrape le travail, ah ! Au fait, ce cream cake reste tout aussi moelleux le lendemain, je ne vous en dirai pas plus de jours car il a « disparu » rapidement. Ce type de gâteau à la crème peut être
congeler et ainsi les avoir prêts quand nous en avons besoin et les sortir deux heures avant qu’ils ne soient mous presque comme fraîchement préparés.
Ingrédients
150 grammes de sucre
3 oeufs
1 brick de crème liquide à 35% de matière grasse (200 ml) (crème de lait)
1 cuillère à café de vanille liquide (facultatif)
200 grammes de farine
1 sachet de levure chimique (type Royal)
Zeste de citron
Sucre glace à saupoudrer une fois froid
Préparation
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient blancs et mousseux, puis ajouter la crème et continuer à remuer et ajouter la cuillère à café de vanille (facultatif). Au-dessus d’une passoire à mailles fines, nous tamisons la farine déjà mélangée avec l’enveloppe de levure chimique sur le premier mélange que nous avons fait. Et nous avons bien battu. Ajouter le zeste de citron, seulement la partie de la peau, pas la partie blanche car c’est très amer. Comme vous l’avez vu, il ne contient ni beurre ni huile, puisque comme je le disais au début, la crème suffit. Nous graissons le moule avec du beurre (ou de l’huile de tournesol et de la farine) et versons le mélange, nous le mettons dans un four chaud à 175/180 degrés pendant environ 25 minutes.
On pique notre cream cake pour savoir s’il est prêt, que lorsqu’on retire notre pique à brochette il ressort propre et sec, sinon on le laisse encore 5 minutes. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace. C’est tout, parfait pour accompagner un bon café au lait ou un thé riche. En ce moment je le prépare, tellement papoté et j’ai une envie incroyable d’en manger un petit morceau avec mon café décaféiné 🙁 au lait.
