La lasagne végétarienne est une entrée savoureuse et substantielle dans laquelle la garniture classique à la viande hachée est remplacée par une sorte de ragoût de légumes , préparé avec des tomates, des courgettes et des aubergines, à alterner avec des feuilles de pâtes fraîches. Ensuite, la béchamel classique et une généreuse pincée de fromage râpé ne peuvent pas manquer.
Ce plat est excellent non seulement pour les végétariens, mais aussi pour ceux qui doivent limiter la consommation de viande pour des raisons de santé, ainsi que pour faire manger volontiers des légumes aux enfants.
Ingrédients
- 250 grammes de lasagnes
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 400 tomates pelées en petits morceaux
- 1 Oignon
- 1 litre de béchamel
- 100 grammes de Grana Padano
- 1 cuillère à soupe de persil
- juste assez d’huile d’olive extra vierge
- juste assez de sel
Présentation
90 minutes
40 minutes
4 personnes
Facile
Préparation
Comment faire des lasagnes végétariennes
1.Lavez bien les aubergines et les courgettes . Couper les aubergines en petits morceaux et les courgettes d’abord en deux dans le sens de la longueur puis en rondelles. Hacher l’ oignon .
2.Versez une cuillerée d’ huile dans une poêle antiadhésive , ajoutez l’oignon et faites revenir quelques minutes. Ajouter les aubergines et les courgettes, faire revenir quelques minutes puis ajouter les dés de tomates pelées . Salez et laissez cuire environ 15 minutes en n’oubliant pas d’ajouter le persil frais haché en fin de cuisson.
3.Versez un filet d’huile, trois cuillères à soupe de béchamel dans un plat allant au four et étalez-le sur tout le fond. Disposez une couche de lasagnes dessus, recouvrez-la de béchamel, puis de quelques cuillères à soupe de légumes et enfin saupoudrez le tout d’une fine couche de fromage râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une pincée de poivre. Répétez l’opération une fois de plus ou jusqu’à épuisement des ingrédients (selon la taille de la casserole).
4.Cuire au four à 180°C pendant environ 40-45 minutes en prenant soin de couvrir les lasagnes de papier d’aluminium pendant les 30 premières minutes de cuisson. Une fois la cuisson terminée, sortez les lasagnes du four et laissez-les reposer environ 5 à 10 minutes avant de servir.
Trucs et astuces
1. Pour enrichir davantage le plat, vous pouvez ajouter de la ricotta dans chaque couche à la place du fromage râpé ou en plus de cela, ou ajouter un poivron rouge coupé en lanières aux légumes.
2. Si le plat est préparé pendant la saison estivale ou printanière, les tomates pelées peuvent être remplacées par des tomates fraîches coupées en petits morceaux.
