Le saumon est un poisson apprécié pour sa saveur délicate et sa texture tendre. Dans cette recette, nous vous dévoilons comment préparer un succulent saumon au four, agrémenté de moutarde à l’estragon, d’échalotes parfumées et de vin blanc sucré. Découvrez comment sublimer votre filet de saumon de Norvège grâce à cette préparation gourmande.
Ingrédients
Pour réaliser ce plat savoureux pour 4 personnes, préparez les éléments suivants :
- 1 kg de filet de saumon de Norvège avec la peau
- 4 cuillères à soupe de moutarde à l’estragon
- 4 feuilles d’estragon frais
- 2 échalotes émincées
- 4 cuillères à soupe de vin blanc sucré
Préparation
Découvrez ci-dessous comment concocter ce saumon au four à la moutarde et à l’estragon :
Étape 1 : Préparez la Marinade
- Dans un bol, rassemblez 4 cuillères à soupe de moutarde à l’estragon, les échalotes émincées, les feuilles d’estragon frais et les 4 cuillères à soupe de vin blanc sucré. Mélangez bien l’ensemble pour obtenir une marinade parfumée.
Étape 2 : Préchauffez le Four
- Préchauffez votre four à 220°C pour qu’il soit bien chaud lorsque vous y placerez le saumon.
Étape 3 : Préparez le Saumon
- Disposez le filet de saumon de Norvège dans un plat allant au four, en veillant à placer la peau vers le bas. Cette disposition permettra une cuisson uniforme.
- Badigeonnez généreusement la chair du poisson avec la marinade à la moutarde et à l’estragon. Assurez-vous que le saumon soit bien enrobé de ce mélange parfumé.
Étape 4 : Cuisson au Four
- Enfournez le plat contenant le saumon dans le four préchauffé à 220°C.
- Laissez cuire le saumon pendant 8 à 10 minutes environ. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de l’épaisseur de votre filet de saumon. Surveillez la cuisson de près.
- Le saumon de Norvège est cuit à point lorsque la chair se sépare facilement de la peau. Assurez-vous que la chair soit tendre et légèrement rosée à l’intérieur pour conserver toute sa saveur.
Étape 5 : Dégustation
- Une fois le saumon cuit à la perfection, sortez-le du four.
- Servez immédiatement le saumon au four à la moutarde et à l’estragon pour profiter de sa saveur délicate et parfumée.
Un Régal pour les Papilles
Le saumon au four à la moutarde et à l’estragon est une recette simple et rapide à réaliser, mais qui impressionnera à coup sûr vos convives. La combinaison de la moutarde à l’estragon, des échalotes parfumées et du vin blanc sucré donne au saumon une saveur exquise.
N’hésitez pas à accompagner ce plat de légumes de saison, de riz, ou de pommes de terre pour un repas équilibré et délicieux. Le saumon est également une excellente source d’acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé.
Essayez cette recette dès aujourd’hui pour régaler vos proches avec un saumon fondant et parfumé, idéal pour toutes les occasions.
