Même si c’est l’été, cela n’a pas d’importance car nous devons manger des légumineuses chaque fois que nous le pouvons, elles sont bonnes et saines, aussi les enfants doivent s’habituer à les manger depuis qu’ils sont petits et surtout qu’ils les aiment parce qu’ils sont l’un des nos principaux aliments, en plus des légumes, de la viande et du poisson. Ce ne sont pas des légumineuses très communes, en fait je ne les trouve pas ici à Cadix. Je les ai achetés au marché de Chueca à Madrid. Très riche et différent du reste des légumes que l’on a l’habitude de servir sur nos tables, comme les haricots blancs, les lentilles, les pois chiches… Alors rassurez-vous, ces légumes sont très simples à préparer.
500 grammes de haricots verts secs
1 hoja de Laurel
Devoir
350 ou 400 grammes de Langostinos
1/2 cuillère à café de paprika doux
6 ou 7 cuillères à soupe de tomates frites maison
Plat frit
(au cas où vous n’auriez pas de tomates frites maison)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
1/2 boîte de tomate naturelle concassée
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1 poivron vert
Devoir
Il peut être utilisé sans passer par le blender ou non (au choix)
Poisson Fumé
1 litre d’eau minérale
Les peaux de toutes les crevettes
5 ou 6 moules
1 morceau de lotte (ou tout autre poisson)
1 poireau
1 Carotte
La première chose est de faire tremper les haricots verts la veille, le matin ils sont égouttés et mis à cuire avec seulement de l’eau, du sel et une feuille de laurier. Ils peuvent être préparés dans une cocotte-minute. Lorsqu’ils sont tendres, égouttez-les et réservez pendant que nous ressasserons ou si nous avons déjà fait la tomate maison, versez-la sur les haricots lorsqu’ils sont tendres et ajoutez le fumet de poisson que nous aurons cuit pendant que nous cuisons nos haricots. , jusqu’à ce que vous avoir un bon et savoureux bouillon de poisson. Ajouter un peu de bouillon filtré et une demi-cuillère à café de paprika doux Vera et laisser cuire encore 10 minutes.
Après environ 10 minutes, ajoutez les crevettes décortiquées et laissez-les cuire environ 2 minutes et éteignez le feu, avec ces deux minutes et la chaleur résiduelle, les crevettes finiront de cuire. Nous corrigeons le sel. Il doit reposer quelques minutes avant de servir. Rien d’autre, ils ne pourraient pas être plus faciles.
