Ce midi je voulais faire quelque chose de rapide pour le goûter et je n’avais pas de farine ! Incroyable mais vrai, je ne manque presque jamais de sucre, de farine et d’œufs ; mais ça m’a complètement manqué, j’avais une bonne collection de farines dans le garde-manger : complète, forte, un paquet de farine à pâtisserie qu’ils m’ont donné et que je n’utilise pas habituellement, de la farine de riz, de la fécule de pomme de terre pour mes biscuits italiens, du maïs , bref, tout sauf ce dont j’avais besoin pour une simple génoise, ce que j’avais prévu de préparer, mon quatre-quarts au citron, délicieux et que j’aime beaucoup chez moi, il se conserve aussi très bien du goûter au petit déjeuner… s’il en reste, bien sûr. Le fait est que je ne pouvais pas le faire, car j’étais trop paresseux pour sortir faire du shopping par ce froid cruel. D’autre part, il fallait que je pense à quelque chose qui n’avait presque pas de farine ou plutôt, qui avait très peu de farine, alors il m’est venu à l’esprit de faire ces soletillas pour prendre un café chaud avec du lait en guise de collation. Eh bien, il ne m’a même pas fallu une demi-heure pour les préparer. Dit et fait.
Ingrédients
3 oeufs
90 grammes de sucre
3 gouttes de vanille liquide
90 grammes de farine
Une pincée de sel fin
Sucre glace pour les saupoudrer avant de les mettre au four
préparation
les jaunes des blancs sont séparés. Monter les blancs d’œufs en neige ferme et ajouter progressivement tout le sucre. Ajouter les jaunes et battre jusqu’à ce qu’ils soient intégrés.
Ajouter les 3 gouttes de vanille. La farine est tamisée petit à petit et mélangée à une langue de pâtisserie.
Dans une poche à douille la pâte est introduite; utilisez un embout buccal lisse, rond et large. Ils sont disposés en bandes de cinq centimètres de long sur un papier sulfurisé. Il faut sortir de la séparation car ils grandissent un peu et peuvent s’unir. Si vous n’avez pas de poche à douille sous la main, vous pouvez la verser sur le papier cuisson avec une petite cuillère jusqu’à obtenir cette forme longue et étroite.
La dernière chose est de verser, à l’aide d’une passoire, le sucre glace sur le dessus des soletillas avant de les enfourner et de les mettre au four à 200 degrés pendant environ 10 minutes. Utiliser le four sans ventilation . Avant qu’ils ne brunissent, sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu avant de les retirer du papier dans lequel nous les avons cuits et de les placer sur une grille jusqu’à ce qu’ils soient froids et puissent être conservés.
