Les mini quiches aux légumes sont des mini tartes salées à base de carottes, courgettes et petits pois, idéales pour un apéritif ou un apéritif entre amis. Rapide et facile à réaliser pour surprendre vos invités.
Ils sont simples à préparer et en même temps agréables à l’œil, de plus ils peuvent être dégustés non seulement chauds mais aussi tièdes ou froids, une caractéristique qui permet de les préparer quelques heures à l’avance. La garniture végétale se prête à être personnalisée selon ses propres goûts et ceux de ses convives.
Afin de réaliser la quiche aux légumes dont vous avez besoin en pâte brisée, nous vous rappelons que
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 oeuf
- 200 millilitres de crème fraîche
- 1 carotte
- 1 courgette
- 50 grammes de petits pois
- 1 cuillère à soupe de Parmigiano Reggiano râpé
- juste assez de sel
- juste assez de poivre
- juste assez d’huile d’olive extra vierge
Présentation
40 minutes
20 min
4 personnes
Facile
Préparation
Comment faire une mini quiche aux légumes
1.Couper les carottes et les courgettes en cubes . Versez une cuillerée d’huile d’olive dans une casserole, ajoutez les légumes coupés en dés et les petits pois , couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu moyen environ 15 minutes en remuant de temps en temps et en ajoutant éventuellement une cuillerée d’eau si les légumes ont tendance à coller au fond de la casserole. Salez juste avant la fin de la cuisson et laissez refroidir.
2.Pendant ce temps, mélanger les œufs avec la crème dans un grand bol , ajouter le sel , le poivre , le fromage râpé et les légumes préalablement cuits. Bien mélanger le tout.
3.Badigeonnez l’intérieur d’une dizaine de moules à tarte de beurre fondu, nous réaliserons des petites quiches aux légumes, et recouvrez-les de la pâte brisée que vous aurez préalablement préparée ou achetée au supermarché. Répartir le mélange d’œufs, de crème et de légumes à l’intérieur.
4.Disposez les moules sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 20 minutes .
Trucs et astuces
– Pour obtenir une cuisson homogène pendant les cinq dernières minutes de cuisson, abaissez la plaque d’un niveau à l’intérieur du four. De plus, si vous avez un four à convection, il est préférable d’utiliser ce mode de cuisson.
– La même recette de quiche aux légumes , avec les mêmes dosages, peut être utilisée pour préparer une seule grande quiche à découper en tranches ou en changeant les ingrédients pour varier et proposer des plats différents.
