Nous allons préparer des mini quiches aux épinards et tomates séchées à base d’avoine et de curry. Une entrée délicieuse et très facile à préparer. Pour cette recette, il faut en utiliser une précédente : des tomates séchées à l’huile .
On peut définir une quiche comme un gâteau salé. Il est composé d’une préparation d’œufs battus et d’une crème de lait frais (crème), mélangée à des légumes et/ou des produits tels que du bacon, des tacos au jambon…, avec laquelle on remplit un moule de pâte brisée. Par la suite, il est placé au four jusqu’à ce que la pâte brisée soit cuite.
Puisqu’il est possible d’inclure d’autres aliments dans la préparation de la garniture, on peut réaliser un grand nombre de quiches. Par exemple, à cette occasion, nous avons ajouté les tomates séchées que nous avions au réfrigérateur sur une base différente de celle conventionnelle. Nous avons remplacé la pâte sablée par une pâte aux flocons d’avoine et au curry que je suis sûr que vous allez adorer. Voyons la recette.
Ingrédients pour les Mini quiches aux épinards et tomates séchées(6 mini quiches) :
Base
- 250 g. de harina de avena
- 30ml De l’huile d’olive
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de sésame grillé
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à café de sel
- 80ml d’eau froide
- Poivre
Remplissage
- 2 oeufs
- 50 grammes Fromage Frais
- 200 ml. de crème pour la cuisson
- 1/2 oignon nouveau
- 1 gousse d’ail
- 60g de tomates séchées.
- 250g épinards cuits
- 80g fromage de brebis râpé
- 40g fécule de maïs
- Devoir
- Poivre
- Noix de muscade
- Huile d’olive
Comment faire les Mini quiches aux épinards et tomates séchées
On commence par réaliser les bases de nos mini quiches.
Pour cela, dans un bol, ajouter les flocons d’avoine, le sel, le poivre, le curry et le sésame grillé. Mélanger et faire un trou au centre. On y ajoute l’huile d’olive, l’œuf et l’eau froide, en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une masse homogène. Couvrir d’un film plastique et placer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Passé ce temps, on graisse nos moules (j’ai utilisé un moule à muffins) et on les tapisse avec la pâte. Pour ce faire, on prend des portions de pâte et, avec nos doigts, on l’aplatit et on la façonne jusqu’à ce que le moule soit bien garni. Mettre les moules chemisés dans un four chaud à 180°C pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, nous préparons la garniture.
Pour ce faire, dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d’huile, ajoutez l’oignon et l’ail hachés, une pincée de sel et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Nous avons réservé.
Dans un saladier, cassez 2 œufs et battez-les. Ensuite, ajoutez la crème, le fromage à la crème et la fécule de maïs en battant vigoureusement.
Lorsque nous avons un mélange homogène, ajouter le fromage de brebis râpé (réserver un peu), les tomates séchées (égouttées d’huile), les épinards (bien égouttés), le sel, le poivre, la muscade et la ciboule et l’ail qui nous avions réservé dans la poêle. Mélanger tous les ingrédients avec une cuillère.
On sort nos bases du four (sans l’éteindre et sans maintenir la température), on les remplit et on saupoudre dessus un peu du fromage pecorino qu’on avait réservé.
Remettre les fonds au four à 180°C pendant 30 minutes.
Passé ce temps, on les sort et on les laisse reposer 10 minutes avant de démouler.
Après ces 10 minutes, démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille.
Trucs et astuces :
- Si vous le souhaitez, avec ces mesures, vous pouvez faire une grande quiche.
- Les épinards doivent être bien égouttés. Si vous les achetez frais, achetez-en 500 g, mettez-les dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient cuits, retirez-les dans une passoire et égouttez-les très bien.
