Ce plat est né de la ruée et du désir de légumes, mais je voulais qu’il soit servi en entrée et avec raison, comme le dit le chef Arguiñano, je devais mettre quelque chose dessus et ce n’était pas de la viande parce que ma première idée était le faire avec du lézard ibérique (morceau de porc), mais c’était déjà trop consistant et ce n’était pas un second plat mais plutôt quelque chose de léger pour mettre plus tard des dorades au four et c’est tout. Dans le supermarché à côté de chez moi, les propriétaires sont chinois et parfois ils ont des choses qui sortent de l’ordinaire, même si maintenant il y a presque tout à portée de main grâce à Internet, pas comme avant si vous n’allez pas au El Corte Inglés supermarché ou dans n’importe quel magasin spécialisé vous en avez laissé envie. Je ne sais pas comment on pourrait se passer de ces merveilleux sites où il y a de tout (je veux dire de la bouffe et surtout des choses pas très courantes, comme les épices, les contenants, les gadgets de cuisine, les épices coréennes… les fruits…). D’ailleurs, je viens d’acheter un petit hachoir en plastique avec des lames en inox, qui facilitera le temps de « mettre la planche, couper les oignons, couper les poivrons, laver la planche, couper les carottes… » un rouleau et beaucoup de temps , maintenant je peux le mettre par lots et tirer la ficelle. Je vous le montrerai quand je le recevrai, il m’a coûté moins d’une vingtaine d’euros et ce sera sûrement leappareil d’été .
Eh bien, une recette qui prend en charge tous les légumes et toutes les protéines (porc, poulet, bœuf, fruits de mer) ou rien. Juste les légumes et les nouilles. Hier, nous avons dégusté ce bon vin de cépage Merlot avec Appellation d’Origine « Tarragone des caves blanches. Très agréable.
Des nouilles de riz délicieuses et assez bon marché.
Ingrédients des Nouilles de riz aux légumes et crevettes
1/2 col 2 carottes
2 oignons (gros doux)
1 ou 2 gousses d’ail
1 courgette
1 ou 2 poivrons verts (italiens, longs)
Demi poivron rouge
Nouilles de riz
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
crevettes fraîches
Sauce soja (facultatif)
Quelques gouttes de Tabasco (cette touche épicée se marie très bien)
préparation des Nouilles de riz aux légumes et crevettes
- Mettez de l’huile d’olive vierge dans un wok ou utilisez l’huile que vous aimez le plus.
- Ajouter les oignons finement hachés et l’ail.
- Mettez les carottes coupées en fines tranches.
- Déplacez le tout et couvrez le wok environ 3 minutes.
- Couper les courgettes en bâtonnets ou en petits morceaux.
- Coupez le petit demi-chou en fines lanières, ça ne semble pas rentrer, mais ça réduit tout de suite.
- Couvrez le wok environ deux minutes, c’est mieux si les légumes sont légèrement al dente.
- Pendant que les légumes finissent, nous mettons l’eau à bouillir et ajoutons les nouilles de riz, laissez-les pendant environ 3 minutes et égouttez-les, surtout, ne les passez pas dans de l’eau froide.
- Ajoutez-les au wok avec les légumes et remuez.
- Il n’a pas de sel car lorsque vous ajoutez la sauce soja, il sale suffisamment.
- La sauce est mise à la fin.
- Si vous le souhaitez, ajoutez les gouttes de Tabasco à ce moment
- Faites cuire les crevettes fraîches et propres dans une petite poêle, c’est-à-dire sans la bande noire qui traverse le corps (l’intestin).
- Les crevettes sont déjà un peu salées dans la poêle avec quelques gouttes d’huile d’olive vierge et retirées.
- On sert les légumes avec les nouilles et on met les crevettes dans chaque assiette, j’en ai utilisé environ 5 par personne.
Remarque : Il est préférable de le servir dans de petits bols.
