Le pain aux figues en cocotte est une création culinaire qui allie la saveur rustique du pain artisanal avec la douceur sucrée des figues moelleuses. Cette recette propose une aventure sensorielle, combinant la simplicité des ingrédients traditionnels avec la magie de la cuisson en cocotte. Apprenez comment réaliser ce pain exquis pour ajouter une touche de gourmandise à vos repas.
Ingrédients pour un Voyage Gourmand
Rassemblez les ingrédients nécessaires pour ce pain aux figues en cocotte et préparez-vous à une expérience gustative unique :
- 150 g de farine de blé T55
- 50 g de farine de seigle
- 130 ml d’eau
- 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 3/4 de cuillère à café de sel
- 10 g de sucre roux (Muscovado)
À rajouter après la première levée :
- 4 figues moelleuses
- 1 cuillère à soupe de farine
Le Voyage Culinaire : Étapes et Préparation
Suivez ces étapes pour créer un pain aux figues en cocotte digne d’un véritable artisan :
- Préparation de la Pâte : Si vous avez une machine à pain, placez tous les ingrédients (à l’exception des figues et de la cuillère à soupe de farine) dans la cuve et utilisez le programme pâte pour pétrir et réaliser la première levée. Si vous préférez pétrir à la main ou avec un robot muni d’un crochet à pâte, mélangez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Laissez lever la pâte pendant 1h15 dans un endroit tempéré.
- Préparation de la Cocotte et des Figues : Pendant la levée, préparez votre cocotte en plaçant une feuille de papier cuisson dans le fond et le long des bords. Coupez les figues en morceaux de 2 à 3 morceaux chacune.
- Façonnage de la Pâte et Deuxième Levée : Une fois la première levée terminée, renversez délicatement la pâte sur votre plan de travail et dégazez-la en expulsant l’air. Si la pâte est collante, ajoutez la cuillère à soupe de farine. Intégrez ensuite les morceaux de figues et façonnez une boule que vous déposerez dans la cocotte, sur le papier cuisson. Saupoudrez éventuellement un peu de farine pour une touche rustique.
- Deuxième Levée et Préparation de la Cuisson : Laissez la pâte lever à nouveau pendant environ trente minutes dans un endroit tempéré. Une fois cette étape achevée, réalisez quelques coups de lame sur le dessus du pain à l’aide d’un couteau aiguisé. Refermez ensuite le couvercle de la cocotte.
L’Art de la Cuisson en Cocotte
Découvrez la magie de la cuisson en cocotte pour obtenir un pain aux figues parfaitement cuit :
- Préchauffez et Enfournez : Préchauffez le four à 215°C en mode chaleur tournante. Placez la cocotte dans le four préchauffé, et laissez le processus de cuisson débuter.
- Cuisson et Dégustation : Laissez cuire le pain aux figues en cocotte pendant environ 50 minutes. À la fin de la cuisson, retirez la cocotte du four et déposez le pain sur une grille pour le laisser refroidir. Une fois refroidi, tranchez le pain pour découvrir sa mie délicate et ses arômes envoûtants.
Le Plaisir Gourmand à Chaque Bouchée
En conclusion, le pain aux figues en cocotte transcende les limites de la boulangerie traditionnelle en offrant une expérience gustative unique. Ce mariage de textures et de saveurs saura émerveiller vos papilles et ajouter une touche raffinée à vos repas. Préparez ce pain artisanal pour ravir vos proches et éveiller leurs sens lors de moments conviviaux. Savourez chaque bouchée de ce pain aux figues qui incarne la passion pour la pâtisserie artisanale.
