Découvrez une recette qui allie gourmandise et santé : le pain aux flocons d’avoine, aux airelles et aux amandes. Ce délice moelleux et parfumé est une option idéale pour ceux qui souhaitent allier plaisir gustatif et apports nutritionnels. Suivez notre guide pour réaliser ce pain savoureux, riche en textures et en saveurs.
Ingrédients (Pour 1 Pain)
- 500 g de farine T65 bio : Optez pour la qualité et la richesse nutritionnelle de la farine T65.
- 375 ml d’eau tiède : L’eau tiède favorise l’activation de la levure et la levée de la pâte.
- 75 g de flocons d’avoine + une quantité supplémentaire pour la croûte (environ 2 cuillères à soupe) : Les flocons d’avoine apportent une texture agréable et une touche santé au pain.
- 100 g d’airelles (cranberries) séchées : Les airelles ajoutent une note acidulée et fruitée à la préparation.
- 1½ cuillère à café de sel : Le sel rehausse les saveurs de manière équilibrée.
- ½ cuillère à café de 4 épices : Le mélange d’épices 4 épices ajoute une touche chaleureuse et parfumée.
- 1 orange bio : Le zeste d’orange parfume subtilement le pain.
- 50 g de beurre doux : Le beurre contribue à la richesse et à la texture du pain.
- 1½ cuillère à café de levure de boulanger déshydratée : La levure est l’ingrédient clé pour faire lever le pain.
- 25 amandes coupées en morceaux : Les amandes apportent une note croquante et nutritive à la recette.
- Huile pour le moule et le saladier si besoin : L’huile évite que la pâte ne colle et facilite la manipulation.
Préparation : Une Création Gourmande et Équilibrée
1. Préparation de la Pâte à Pain
- Utilisation de la Machine à Pain : Si vous optez pour la machine à pain, versez l’eau tiède, la farine, les flocons d’avoine, le sel, le zeste d’orange, les 4 épices, le beurre et la levure dans l’ordre recommandé par le fabricant. Lancez le programme pâte. Ajoutez les airelles en fin de pétrissage et laissez lever jusqu’à ce que le pâton double de volume.
- Préparation Manuellement : Si vous réalisez la recette à la main ou au robot, mélangez tous les ingrédients (sauf les airelles et les amandes) pour obtenir une pâte souple et élastique. Incorporez ensuite les airelles et pétrissez légèrement. Laissez lever la pâte dans un saladier légèrement huilé pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Pétrissage et Façonnage
- Pétrissage Final : Une fois la pâte levée, renversez-la sur le plan de travail et pétrissez-la légèrement pendant 2 minutes. Intégrez les morceaux d’amandes pour une touche de croquant.
- Façonnage et Levée : Déposez la pâte dans un moule à pain légèrement huilé. Saupoudrez la surface avec environ 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine pour créer une croûte rustique. Laissez la pâte lever à l’abri des courants d’air pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle gonfle généreusement.
3. Cuisson et Dégustation
- Cuisson Parfaite : Préchauffez votre four à 210°C en chaleur tournante. Faites cuire le pain pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’une délicieuse odeur embaume votre cuisine.
- À Savourer : Une fois cuit, démoulez le pain et laissez-le refroidir sur une grille. La mie moelleuse et parfumée, ainsi que la croûte croustillante, seront un véritable délice à partager.
Le Pain aux Flocons d’Avoine, Airelles et Amandes : Un Régal Équilibré
Explorez la création du pain aux flocons d’avoine, airelles et amandes et plongez dans une expérience gustative alliant textures, saveurs et nutriments. Cette recette artisanale, riche en ingrédients sains et en saveurs envoûtantes, fera le bonheur de vos petits-déjeuners et de vos pauses gourmandes.
