Si vous recherchez une façon délicieuse de commencer votre journée, ne cherchez pas plus loin. Ces petits pains au lait, au thé et aux zestes de citron confit sont parfaits pour un petit déjeuner gourmand. Le mariage subtil du thé parfumé, de la douceur du lait, et de la fraîcheur des zestes de citron confit en fait une option matinale irrésistible. Découvrez comment préparer ces petits pains moelleux pour égayer vos petits déjeuners.
Ingrédients pour les Petits Pains au Lait, Thé et Zestes de Citron Confits
Pour 8 à 10 petits pains, selon la taille souhaitée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de farine T55
- 200 ml de lait
- 1 boule à thé de thé parfumé (Kashmir Tchaï de Kusmi, par exemple)
- 2 œufs
- 70 g de sucre
- 100 g de beurre ramolli
- 80 g de zestes de citrons confits sucrés, coupés en petits dés
- 1,5 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de levure fermentescible
Étape 1 : Préparation de la Pâte
- Infusion du Thé : Commencez par faire tiédir le lait et placez la boule à thé de thé parfumé (comme le Kashmir Tchaï de Kusmi) dans le lait pour infuser pendant environ dix minutes.
- Mélange des Ingrédients Secs : Dans le bol de votre robot pétrisseur, versez la farine et ajoutez la levure. Mélangez ces ingrédients secs.
- Incorporation des Ingrédients Humides : Ajoutez le sel, le beurre ramolli, le sucre, puis les œufs battus en omelette. Ensuite, versez progressivement le lait infusé au thé dans le mélange tout en pétrissant. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Levée de la Pâte : Couvrez la pâte d’un film plastique en veillant à ce qu’il soit en contact direct avec la surface de la pâte. Laissez reposer la pâte à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ deux heures.
Étape 2 : Incorporation des Zestes de Citron et Façonnage des Pains
- Préparation des Zestes de Citron : Une fois que la pâte a doublé de volume, renversez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez grossièrement la pâte en forme de rectangle et disposez les zestes de citron confit sur la moitié de la pâte. Repliez l’autre moitié de la pâte sur les zestes, formant ainsi un nouveau rectangle. L’objectif est de bien répartir les zestes de citron dans la pâte.
- Découpe des Pains : Découpez ensuite la pâte en 8 morceaux de poids égal. Formez un boudin long et fin avec chaque morceau de pâte et faites un nœud. Vous obtiendrez ainsi de jolis petits pains en forme de nœuds. Placez ces pâtons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Deuxième Levée : Laissez les petits pains lever à nouveau, toujours à l’abri des courants d’air, pendant environ 45 minutes.
Étape 3 : Cuisson des Petits Pains
- Préchauffage du Four : Préchauffez votre four à 230°C pour qu’il soit bien chaud lorsque vous y mettrez les petits pains.
- Enfournage : Placez les petits pains dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 4 : Dégustation
Une fois la cuisson terminée, sortez les petits pains du four. Laissez-les refroidir sur une grille pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux arômes de se développer et aux petits pains de prendre une texture moelleuse.
Enfin, dégustez ces petits pains au lait, au thé et aux zestes de citron confits. Ils sont parfaits pour accompagner votre café ou votre thé du matin, ou simplement pour s’offrir une douceur à tout moment de la journée.
Ces petits pains sont une explosion de saveurs et de textures qui raviront vos papilles dès le petit déjeuner. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en utilisant d’autres arômes de thé ou en ajoutant des fruits secs ou des pépites de chocolat selon vos préférences.
Essayez cette recette simple et succulente pour égayer vos matins et partagez ces petits pains avec votre famille et vos amis. Vous ne pourrez plus vous passer de cette délicieuse gourmandise matinale.
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