Les petits pois à la française sont un mets classique de la cuisine française, réputé pour sa simplicité et son goût délicieux. Dans cet article, nous allons vous présenter une recette authentique de petits pois à la française, en mettant en avant les ingrédients essentiels et les étapes de préparation. Découvrez comment préparer ce plat qui évoque le charme de la cuisine traditionnelle française.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1,2 kg de petits pois non écossés
- 125 g de lardons fumés
- 2 oignons blancs nouveaux
- 2 cœurs de sucrine (ou un petit cœur de laitue)
- 1 cube de bouillon de volaille
- 15 g de beurre
Étape 1 : Écossez les petits pois
Commencez par préparer les petits pois en les écosant. Cette étape consiste à retirer les petits pois de leurs cossettes. Une fois les petits pois écosés, rincez-les rapidement sous l’eau froide pour les nettoyer.
Étape 2 : Préparez les légumes
Tranchez les oignons blancs nouveaux en fines lamelles. Puis, préparez les sucrines (ou la laitue) en coupant légèrement le pied, enlevez les feuilles abîmées si nécessaire, fendez-les en deux et lavez-les soigneusement.
Étape 3 : Faites revenir les ingrédients
Dans une cocotte, faites fondre les 15 g de beurre. Une fois le beurre fondu, faites-y revenir les oignons en lamelles pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Ensuite, ajoutez les lardons fumés et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les lardons soient bien dorés.
Étape 4 : Cuisson des petits pois
Ajoutez ensuite les moitiés de sucrines (ou laitue) préalablement préparées, les petits pois écosés et le cube de bouillon de volaille. Pour que les ingrédients cuisent harmonieusement, mouillez le tout à hauteur avec de l’eau.
Étape 5 : Cuisson à couvert
Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Cette étape permettra aux saveurs de se mélanger et aux petits pois de devenir tendres tout en conservant leur couleur vive.
Étape 6 : Servez chaud
Une fois que vos petits pois à la française sont cuits à la perfection, servez-les bien chauds. Ils accompagneront à merveille des plats tels qu’un poulet rôti, un magret de canard, ou même une viande grillée.
Les petits pois à la française sont un plat simple mais raffiné qui incarne la tradition culinaire française. Avec des ingrédients de qualité et une préparation méticuleuse, vous pouvez préparer ce plat chez vous et savourer le goût authentique de la cuisine française. Les petits pois à la française sont parfaits pour ajouter une touche de fraîcheur et de délicatesse à votre repas. Profitez de ce plat emblématique de la gastronomie française et régalez-vous !
