Ce jour, plus qu’une recette, c’est une suggestion, surtout quand on est pressé ou qu’on n’a pas trop envie de cuisiner ; mais bien sûr, vous devez faire quelque chose de savoureux et de sain, et c’est tout. Ce n’est pas très conventionnel et j’ai adoré le résultat, c’est délicieux. Très simple à préparer. Cette recette est la version rapide du poulet à la sauce teriyaki. Uniquement du riz et des poitrines de poulet grillées, importantes, accompagnées de chou cru et sans assaisonnement. Depuis plus tard, en mélangeant tout dans le bol, le contraste de ce chou croquant avec tout le reste si moelleux est très bon.
Ingrédients pour préparer l’escalope de poulet avec riz et sauce teriyaki
Filets de poitrine de poulet (pas très fins)
gingembre frais (pour le blanc de poulet)
Riz (bombe, long. pour sushi, basmati…)
1 gousse d’ail (facultatif pour le riz)
Salsa Teriyaki
chou frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Préparation d’escalope de poulet avec riz et sauce teriyaki
- Vous commencez par faire le riz blanc, pendant que c’est fait dans ces 15 minutes, le poulet est préparé. Je laisse ici le lien de la fabrication du riz.
- Mettez un peu d’huile d’olive ou ce que vous avez à la maison dans une poêle et quand c’est chaud, mettez les poitrines de poulet pour qu’elles soient légèrement dorées.
- Lorsque le riz est terminé, on met un peu de sauce teriyaki dans la poêle ou la plancha où l’on fait le poulet , on peut badigeonner chaque filet de poitrine ou le mettre dans la même poêle et leur donner quelques tours pour qu’ils soient bien imprégnés de la sauce teriyaki .
- Ajouter un peu de gingembre fraîchement râpé. Très peu, car il aromatise beaucoup.
- Lavez quelques feuilles de chou et séchez- les bien . On coupe le chou en julienne, celui-ci se passe de vinaigrette.
- Nous servons d’abord le riz au fond du bol et coupons les poitrines de poulet en fines lanières.
- Le chou est servi dans un autre bol afin que chacun puisse servir la quantité qu’il préfère.
Fini, vous n’imaginez pas à quel point elle est riche, l’avantage de cette sauce japonaise, le teriyaki, c’est qu’elle donne aux aliments lorsqu’ils sont grillés ou cuits au barbecue une brillance et une saveur unique. Cette sauce est réalisée selon une recette traditionnelle japonaise à partir d’un mélange de sauce soja auquel on ajoute du vin et des épices. Il est parfait pour assaisonner ou mariner toutes sortes de viandes, poissons ou légumes. J’ai la chance d’avoir une personne très proche qui m’apporte régulièrement de nombreux échantillons et des produits japonais de qualité supérieure et j’en profite pour pratiquer, enquêter et faire de nouvelles recettes. Dans mon garde-manger, j’ai deux boîtes en plastique transparent (organisateurs). plein de produits japonais. Quelle joie cela me donne de les voir là-bas attendant de voir ce qui me vient à l’esprit. Un délice. J’adore la
Cuisine japonaise , yakimono (plats à la poêle ou au grill), sauces, sushis, nigiri, soupes (suimono), tempura… et même cuisine fusion que l’on retrouve dans de nombreuses grandes ou moyennes villes, Cadix en a récemment ouvert un à El Corte Inglés. Maintenant, heureusement, vous pouvez trouver plus ou moins facilement les produits japonais habituels dans votre cuisine pour préparer vos délicieux plats, avant c’était très compliqué. Bref, j’aime sa gastronomie, sa culture, son cinéma, son art, son architecture, ses jardins, son graphisme… J’aime tout.
