Bien que cela puisse paraître incroyable, le riz n’est pas exagéré puisqu’il est fait uniquement avec l’humidité du poivre et des légumes frits.
Ingrédients pour la recette des Poivrons farcis au riz d’Alcoy
4 poivrons rouges pas très gros et charnus
500 grammes de porc (longe)
2 gros oignons
Persil
6 grosses cuillères à soupe de tomates frites maison
1 cuillère à café de curcuma
Quelques brins de safran
Poivre noir
Devoir
huile d’olive extra vierge
500 grammes de Riz Bomba (SOS)
REMARQUE : La viande hachée n’est pas recommandée car une fois le poivre cuit, cette viande ne serait pas perceptible.
préparation de la recette des Poivrons farcis au riz d’Alcoy
- Dans une sauteuse ajouter un peu d’huile d’olive vierge.
- Mettez les oignons coupés très petits.
- Pendant ce temps, on coupait la viande très finement, j’avais l’habitude de la recouper à la maison (1) .
- Lorsque les oignons sont déjà transparents, ajoutez la tomate frite.
- Ajoutez maintenant la viande et les épices : curcuma, persil, poivre noir moulu et sel (2) .
- Au bout d’environ 20 minutes, ajouter le safran dissous dans un doigt d’eau. Remuer et retirer du feu (3) .
- Les poivrons sont lavés et la partie supérieure est découpée en couvercle (4) .
- Vous devez également les laver à l’intérieur et les mettre à égoutter.
- Lorsqu’il est légèrement tiède, la garniture est mélangée au riz cru (5) .
- Bien mélanger avec le riz en ajoutant progressivement la garniture (6) .
- Ils sont remplis à l’aide d’une cuillère et un cure-dent est placé pour maintenir le dessus des poivrons (7) .
- Maintenant, nous les emballons dans du papier d’aluminium, bien fermé (8) .
- Nous mettons un récipient à l’intérieur de l’autocuiseur pour que les poivrons ne reposent pas sur l’eau. J’ai mis une grille .
- Ajouter l’eau chaude (cela prend donc moins de temps) et ne recouvrir que d’environ deux doigts le récipient et laisser cuire une heure avec pression à feu doux . Le mien est un autocuiseur et non un autocuiseur.
- Après ces soixante minutes, le pot est ouvert et les emballages sont retirés.
- Les poivrons sont retirés de la feuille d’aluminium.
- Ils sont servis et je recommande de les ouvrir en deux une fois dans l’assiette et vous verrez quelle chose délicieuse.
