Le poulet au citron est un plat classique qui allie la tendreté du poulet à la fraîcheur acidulée du citron. Cette recette est parfaite pour ravir les papilles de 4 à 6 convives. Découvrez comment préparer ce délice en suivant notre guide complet.
Ingrédients Essentiels
Pour réaliser ce poulet au citron, assurez-vous d’avoir à disposition les ingrédients suivants :
- 1 poulet
- 2 échalotes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 20 cl de vin blanc
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine
- Le jus et le zeste d’un gros citron bio
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Étape 1 : Préparation du Poulet
- Commencez par découper le poulet en morceaux. Si vous préférez une option plus légère, retirez la peau des morceaux.
Étape 2 : Saisir le Poulet
- Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Lorsque le mélange est bien chaud, ajoutez les morceaux de poulet.
- Faites dorer le poulet sur toutes ses faces pendant environ dix minutes. L’objectif est d’obtenir une viande parfaitement dorée.
Étape 3 : Ajout des Ingrédients
- Incorporez les échalotes ciselées, la cuillère à soupe de farine, le gingembre en poudre, et le cube de bouillon de volaille dans la cocotte.
- Versez ensuite le vin blanc pour déglacer la cocotte. Mélangez soigneusement tous les ingrédients.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 35 minutes.
Étape 4 : Réduction et Citron
- Après ce temps de cuisson, découvrez la cocotte. Si la sauce est encore trop liquide, poursuivez la cuisson à découvert pendant 5 minutes supplémentaires pour réduire le liquide.
- Ensuite, ajoutez le jus d’un citron pour apporter cette touche acidulée caractéristique au plat.
- Laissez mijoter encore 2 minutes.
Étape 5 : Service
- Servez le poulet au citron en saupoudrant généreusement de zestes de citron râpés pour une saveur encore plus intense.
Un Plat Délicieusement Frais
Le poulet au citron est un plat qui ravira les amateurs de saveurs acidulées et fraîches. Cette recette simple à réaliser est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Servez-le avec des légumes de saison ou du riz pour un festin complet et équilibré.
