Si vous cherchez une recette savoureuse et conviviale pour régaler votre famille ou vos amis, le poulet en cocotte aux oignons, tomates, vin blanc et chorizo est une option irrésistible. Cette préparation délicieuse allie la tendresse du poulet, la saveur des oignons, le piquant du chorizo et la fraîcheur des tomates, le tout sublimé par le parfum du vin blanc. Dans cet article, nous vous expliquerons pas à pas comment réaliser cette recette pour 8 personnes qui laissera vos papilles en extase.
Ingrédients
Pour vous lancer dans la préparation de ce délicieux plat, réunissez les ingrédients suivants :
- 8 cuisses de poulet (vous pouvez opter pour 8 morceaux de pilons et 8 morceaux de contre-cuisses pour plus de variété)
- 3 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 brins de thym
- 1 branche de romarin frais
- 1 feuille de laurier fraîche
- 12 tomates cocktail ou une petite boîte de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de paprika
- 2/3 d’un chorizo (environ une vingtaine de tranches)
- 1 grosse cuillère à soupe de farine
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 300 ml de vin blanc sec de cuisine
- 1 pincée de piment d’Espelette
Préparation
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
Commencez par retirer autant de peau que possible des morceaux de poulet si vous souhaitez une version plus légère de la recette. Épluchez ensuite les oignons et coupez-les en quartiers.
Étape 2 : Préparation du Chorizo et des Tomates
Coupez le chorizo en tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur, puis découpez chaque tranche en quatre morceaux, obtenant ainsi de petits dés de chorizo. Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en quatre.
Étape 3 : Cuisson dans la Cocotte
Dans une cocotte, versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites chauffer. Faites dorer les morceaux de poulet pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur. Ajoutez ensuite les quartiers d’oignons, les herbes aromatiques (thym, romarin et laurier), ainsi que les dés de chorizo. Laissez cuire à feu vif jusqu’à ce que les oignons commencent à dorer. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de piment d’Espelette. Incorporez enfin les quartiers de tomates et les gousses d’ail pelées et dégermées. Saupoudrez de farine, de poivre et de paprika, puis mélangez le tout.
Étape 4 : Ajout du Vin Blanc et Cuisson
Versez le vin blanc sec de cuisine dans la cocotte et couvrez-la. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Le poulet doit être tendre, et la sauce doit réduire et épaissir. Si vous avez trop de sauce, poursuivez la cuisson à découvert pendant 5 à 10 minutes pour la faire réduire davantage.
Étape 5 : Dégustation Gourmande
Goûtez votre préparation et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez ce succulent poulet en cocotte avec des pâtes fraîches, des pommes de terre vapeur, de la purée, ou l’accompagnement de votre choix.
Le poulet en cocotte aux oignons, tomates, vin blanc et chorizo est une expérience gustative à ne pas manquer. Sa préparation simple et ses saveurs riches en font une option idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Essayez cette recette et régalez-vous de chaque bouchée. Bon appétit !
