C’est un basique en cuisine, cette même façon de cuire le poulet peut être utilisée dans bien d’autres viandes, c’est toujours la même dynamique. Non pas parce que c’est simple, c’est moins riche.
C’est un plat qui peut être fait avec un poulet entier et le couper en petit ou avec juste des cuisses ou de la cuisse et de la cuisse, qui sont d’ailleurs très abordables, puis il suffit de l’accompagner de salade ou de riz, de légumes bouillis et sautés à l’huile et de l’ail ou du couscous… ou des frites coupées en rond pour qu’il y ait plus de surface à tremper, directement, sans aucun remords, pourquoi faire l’imbécile à ce point.
Ingrédients du Poulet mijoté aux carottes
1 poulet entier coupé en morceaux ou seulement en cuisses (coupé en morceaux)
1 oignon
1 oignon nouveau ou oignon frais
2 gousses d’ail
1 poivron vert
Poivron rouge (un morceau)
Une généreuse branche de céleri
3 cuillères à soupe de tomates frites
2 carottes moyennes
1 hoja de Laurel
1 verre de vin manzanilla de Sanlúcar, Jerez ou vin blanc
1 petite cuillère à café de paprika doux de La Vera
Devoir
Huile d’olive extra vierge
préparation du Poulet mijoté aux carottes
- Mettez l’huile d’olive extra vierge dans une casserole et ajoutez le petit oignon coupé. Au bout de 5 minutes, ajoutez l’ail haché, le poivron vert et le poivron rouge, tous coupés en petits morceaux, et laissez cuire encore 5 minutes.
- Mettez le poulet et donnez-lui quelques tours dans la sauce. J’ai enlevé la peau.
- Ajoutez les 3 cuillères à soupe de tomate frite (si vous ne l’avez pas prête, vous pouvez ajouter deux tomates râpées juste au moment où vous ajoutez les poivrons rouges).
- Versez le verre de vin et laissez l’alcool s’évaporer.
- Ajoutez maintenant les deux carottes coupées en fines tranches et le céleri également coupé très petit.
- Après cinq minutes , ajoutez la cuillère à café de paprika doux et remuez bien, ajoutez la feuille de laurier.
- On rajoute de l’eau, pas beaucoup, il n’est pas nécessaire de la couvrir . Cuire à feu moyen et dès que ça bout, baisser le feu au minimum. Nous rectifions le sel.
- Baisser le feu et laisser cuire à feu doux environ 40 ou 45 minutes, jusqu’à tendreté.
- Je le fais dans une casserole normale, mais dans une cocotte-minute (pas une casserole rapide, ce qui prendrait moins de temps), il faudrait environ 25 minutes à partir du moment où la vanne commence à tourner.
- Laisser reposer un moment avant de servir.
